我上海人，上周去西安吃酒，回来后有5点疑问，绞尽脑汁也不明白

作为一个土生土长的上海人，我平时喝酒喜欢就着花生米，卤牛肉，小酌两口，氛围轻松且惬意。

上周，西安的好友邀请我去参加他孩子的满月酒，我满心欢喜地奔赴西安，想着既能为好友庆祝，又能体验一下当地的酒文化，尝尝地道的西安美食。

可这一趟经历，真让我大开眼界，西安人喝酒的种种习惯，让我这个老上海人绞尽脑汁也想不明白，下面，我就和大家聊聊我的这5点疑问，看看有没有西安本地的朋友能帮我解惑。

疑问一：为啥西安人喝酒前要先“涮碗碟”？

刚坐下，我就看到服务员端着一盆热水，给每位客人面前的碗碟都仔细涮了一遍，在上海，我们大多是简单擦拭一下餐具，最多用茶水冲冲，很少像西安人这样大费周章，在我看来，这工序着实有些繁琐，心里不禁犯嘀咕：有必要这么细致吗？

疑问二：为啥西安人喝酒这么“豪爽”？

在上海的酒桌上，大家喝酒比较文雅，敬酒时也是点到为止，注重的是细酌慢品，可到了西安的酒局，那场面简直太震撼了！主人一开场就热情地举杯，喊着“感情深，一口闷”，而且敬酒时往往是一大杯白酒直接下肚。

我本来酒量就一般，面对这样的热情实在有些招架不住，我主动回敬时，本想着意思一下，却被大家热情地劝着多喝点，不喝完感觉都不够义气。我就纳闷了，西安人喝酒咋都这么豪爽？难道都特别能喝吗？

疑问三：为啥西安人喝酒爱配牛羊肉？

在上海，喝酒时搭配的小菜大多是精致的糕点、河鲜或者清淡的蔬菜，但在西安的酒局上，我发现大家喝酒都爱配牛羊肉，像烤羊肉串、酱牛肉这些，几乎是每桌必备。

我心想，这牛羊肉味道重，不会影响酒的口感吗？而且吃多了容易腻，怎么就成了喝酒的绝佳搭配呢？

疑问四：为啥西安酒局上喝酒节奏这么快？

在上海，酒局的节奏比较舒缓，大家边聊天边喝酒，一晚上可能就喝几轮，可到了西安，酒局从一开始就像开了“加速键”，大家刚入座不久，就开始频繁举杯，你敬我、我敬你，一杯接着一杯，没一会儿，不少人都有了醉意。

我看着满桌的人热火朝天地喝酒，自己却跟不上这节奏，心里直犯愁：难道西安人喝酒就没有慢慢品味的吗？为啥节奏要这么快呢？

疑问五：为啥西安人喝酒总爱猜拳行令？

在上海的酒局上，大家喝酒时更多的是聊天谈天，偶尔玩玩简单的小游戏，但到了西安，我发现酒桌上猜拳行令的场景随处可见，什么“哥俩好”“五魁首”，喊得那叫一个响亮，而且节奏特别快。

大家玩得兴高采烈，我却看得一头雾水，对于我这个不太熟悉规则的外地人来说，根本插不上手，我就奇怪了，西安人喝酒非得靠猜拳行令来活跃气氛吗？而且这规则看着就复杂，大家都能记得住吗？

说到喝酒，西安人热情好客，对酒的品质也很有追求，现如今白酒市场鱼龙混杂，大牌酒溢价严重，低价酒又让人担心酒质不过关，因此西安人喜欢专门挑选那些品质上乘却没有品牌溢价的酒，这样就能把省下来的钱花在家人身上。

这次在西安，我留意到西安人对一款52度的浓香型白酒，南池翠N9酒，情有独钟，出于好奇，我专门向朋友打听了这款酒的背景，才知道其背靠酒厂把绝大部分成本都投入到酒本身的品质提升上了。

酒厂在1988年就已经成立，地处四川的黄金酿酒带，产地邛崃可是浓香型白酒的核心产区，长期以来，一直为其他酒企供应基酒，后来还被评为老八大原酒厂之一。

这款酒的酿造工艺极为精细，它选用当地优质的高粱、大米、小麦、糯米和玉米作为原料，采用独特的古法大曲固态酿造工艺，历经100多天的酿造过程，再经过长达9年的窖藏，酿出的酒体醇厚绵柔，窖香浓郁扑鼻。

我亲自尝了一口，这酒确实名实相符，入口的时候口感柔和，一点也不刺激喉咙，咽下后回味悠长，更让我惊喜的是，喝完之后头不会发晕，第二天也不会头疼。对于我这种酒量不算好的人来说，简直太合适了。

要是你手头不宽裕，舍不得买太贵的酒，但又想品尝高品质的白酒，不妨尝试一下这款南池翠N9酒。

朋友跟我说，这款酒在西安很多酒桌上都能看到它的身影，因为它的品质完全可以和三四百块钱一瓶的酒相媲美，可价格却只要一百多块钱。很多人在网上一买就是好几箱，算下来，喝一瓶这款酒就相当于省了两百块钱呢，而且它的复购率有86%，符合大多数酒友的口味需求。

好了，今天就分享到这了，有热心的西安老乡帮忙答疑解惑吗？