路边银杏果暗藏危险，切勿捡回食用，易引起过敏和中毒

辽宁省是银杏树种植的极限纬度，由于冬季寒冷，在向北就不易存活了。每到秋冬时节，金色的叶子随风飘荡，铺满路面形成了一道美丽的风景。此时金黄的银杏果挂满枝头、成熟的果实会散落到地面，不少人因听闻其“营养丰富”“能养生”，便随意捡拾回家食用，部分年轻人更是出于好奇尝试“自制白果”。然而，从科学角度来看，这种行为暗藏极大的健康风险——未经专业处理的银杏果含有多种有毒成分，随意捡拾食用可能引发过敏甚至危及生命。

银杏果又名“白果”，虽《本草纲目》记载其熟食有一定养生功效，但这并不意味着可以直接生食，或者简单处理后随意食用。

现代科学研究表明，未经处理的银杏果，含有多种毒性物质：果肉和皮壳中含有致敏成分，果仁中含有银杏酸、氢氰酸、银杏毒素等，而胚芽中这些毒性成分的含量非常高，尤其是绿色胚芽，毒性最强。其中，银杏酸具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性，氢氰酸更是剧毒物质，过量摄入会严重危害人体健康。

随意捡拾路边银杏果，首先面临的是过敏风险。剥壳时，银杏果的汁液沾到皮肤，轻则导致皮肤发红、瘙痒，重则引发水疱、刺痛，严重时还可能出现全身皮疹、呼吸困难等全身性过敏反应。若食用前未将种皮、内种皮和胚芽彻底去除，或烹饪时加热时间不足，毒性成分无法有效分解，中毒风险极高。

食用不当或过量后，可能在3-4小时内出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会引发抽搐、惊厥、呼吸困难，甚至因呼吸衰竭而死亡。

若不慎接触银杏果汁液引发轻微过敏，需立即用洗涤剂清洁接触部位，再涂抹炉甘石洗剂缓解症状；若出现严重过敏或误食中毒，应第一时间脱离接触环境，通过手指刺激喉咙催吐，并立即拨打120急救电话，向医生说明情况以便针对性治疗。

如需食用银杏果，应通过正规渠道购买经过专业炮制的产品，而非路边随意捡拾。食用前需彻底去除外种皮、中种皮、内种皮和胚芽等有毒部位，再通过蒸、煮、炖等方式彻底加热，且成人每次食用量不宜超过10粒，孕妇和婴幼儿应完全避免食用。

路边银杏果看似无害，实则暗藏过敏与中毒风险，其毒性成分的去除和处理需要专业知识和规范操作。为了自身健康，切勿因一时好奇或盲目追求“养生”而捡拾食用路边的银杏果，选择正规渠道购买并正确处理，才是安全的食用方式。一旦出现不适，务必及时就医，避免延误病情。