五星级酒店摆摊卖菜，预制菜现原形，三个月后谁在买单

最近和朋友聚餐，他家整桌菜全是从酒店外卖摊买的。十个人吃了200块，看着挺热闹，但吃起来寡淡得要命。朋友说现在连小区门口都有五星酒店摆摊，红帐篷一搭，十几盆菜搁那儿，大厨穿着白褂子现场加热。我寻思这不就是把餐厅菜端到路边卖嘛，谁知道后面发现门道多着呢。

去年五月起，全国到处都是这种摊子。开头确实热闹，特别是夏天，懒得做饭的人都去凑热闹。五星级佛跳墙88一份，招牌菜半价，搞到那些平时吃不起的人直呼划算。我有个邻居老太太，天天去排队买宫保鸡丁，说比自己炒的还便宜。但没两个月，问题就冒出来了。

有次我亲眼看见后厨，大铁盆里泡着整盒预制菜，标签上写着生产日期早过了半个月。摊主说这是堂食剩菜，但香味咋跟路边摊一个味？后来听内行讲，现在七成酒店摊子都用外面买的半成品，就加热下就算“现炒”。有次朋友买的红烧肉，咬开全是冰碴子，后来才知道是隔夜菜冷冻再热的。

最要命的是价格战打得太狠。原本堂食120块的菜，外卖卖30块，成本都压到极限了。我表哥在酒店后厨打工说，现在厨师懒得挑菜，土豆发芽都削削接着用，酱油都换成勾兑的。刚开始生意好能撑，可回头客越来越少。你去问现在哪个摊子还排队？基本都是摊主自己举个牌子在那儿拍照发朋友圈。

前两天刷短视频，看见个摊子挂出转让招牌。老板说每月房租水电加起来要三万多，加上预制菜涨价，根本赚不到钱。更糟的是名声还砸了，有顾客网上投诉说“酒店菜不如大排档”，现在年轻人看见摆摊的五星酒店，直接觉得这店堂食也快黄了。

其实这事儿早有预兆。去年奶茶店扎堆打折，最后不是全亏了吗？现在酒店摊子跟风太猛，全国二十几个城市同时上，新鲜感过了就没人稀罕。冬天快来了，谁还愿意在冷风里等外卖？就算有人吃，预制菜放久了更容易坏，到时候出问题谁负责？

我有个朋友在连锁酒店当经理，说总部现在开会天天吵。有人主张转型做社区食堂，便宜实惠留住老人；也有人说搞活动引流，比如买外卖送堂食券。可这些招数早被小饭店玩腻了，真能起作用吗？我看他们现在连员工都开始偷偷摆地摊，就为了赚点外快。

听说最近政府开始查预制菜标签，要求写清生产日期和保质期。那些用三无产品的摊子肯定撑不住了。有摊主在群里叹气，说再撑三个月就撤，反正合同快到期了。现在网上都在传，到年底这些红帐篷就得全拆，就跟去年夏天的露营帐篷一样，火一阵子就没了。

其实道理都懂，天上不会掉馅饼。五星酒店突然降价，哪有那么大善心？无非是想蹭波流量，等热度过了就收摊。可老百姓被坑多了，下次谁还信？现在连我爸妈都说，以后宁愿去老字号小吃店，也不信那些摆摊的“高端菜”。