春夏饮品多，喝不完怎么办？这篇文章告诉你→

假期的快乐buff已开启！

气温也跟着一路狂飙

这时候各种冰爽饮品

简直相当诱人！

但喝不完又舍不得扔

这饮料到底怎么存放才安全？

快跟着学起来！

图片来源：千库网

一、奶类饮料

奶类饮料富含蛋白质、钙等营养物质，是细菌的培养基。

隔夜后，在适宜的温度下，微生物会迅速繁殖，蛋白质容易变质，奶类饮料可能会出现分层、结块、发酸等现象，营养被严重破坏。因此，一定不要喝放置在室温下的隔夜奶类饮料，饮用后会对健康产生危害。

正确存放方式

1.未开封奶类饮料：放在阴凉避光处（≤25℃），避免阳光直射或高温环境；或放冰箱冷藏室存放。

2.已开封奶类饮料：喝不完的奶类饮料应立即密封（原包装拧紧/倒入密封容器），冷藏（2~6℃）保存，并在开封后的24小时内喝完。

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二、酒类饮料

高度酒，由于酒精含量高，具有一定的杀菌作用，微生物难以存活，隔夜后基本不影响饮用。

但像葡萄酒等低度酒，酒精含量较低，隔夜后易被氧化，口感会变得酸涩，还可能因微生物滋生而变质。

正确存放方式

别用塑料瓶装酒，酒精会溶解塑化剂，隔夜酒喝出“塑料味”。

黄酒开封后，要煮沸再冷藏，能多放24小时。

三、咖啡饮料

咖啡饮料中的主要成分——咖啡因相对稳定。

隔夜后，咖啡的香气会挥发，而且咖啡中含有的蛋白质和糖分，也可能会成为微生物滋生的温床，从而变质。

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正确存放方式

密封后冷藏：使用带盖的杯子或密封容器来盛装咖啡，减少咖啡与空气的接触，抑制细菌生长，随后将密封好的咖啡放入冰箱冷藏，建议温度保持在低于5℃，以此进一步抑制细菌生长，延长咖啡的保质期。

四、茶类饮料

茶类饮料含有茶多酚、咖啡因等成分。

隔夜后，茶多酚会发生氧化，抗氧化能力减弱，茶香也会变淡，口感不如新鲜泡制。同时，如果保存不当，微生物污染的概率增加，可能会对健康造成影响。

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正确存放方式

密封后冷藏：喝过的茶饮料应尽可能进行密封，以此减少与氧气的接触，进而减缓氧化过程，之后需立即将其放入冰箱冷藏室，把温度控制在4℃左右，这样做能够延缓细菌生长，保持茶饮料的品质和口感。

五、碳酸饮料

碳酸饮料的主要成分是碳酸水、酸性物质、调味剂、香料和其他添加剂等。

隔夜后，二氧化碳会溢出，导致口感从原本的清爽带气变得寡淡。若保存不当，在含糖的条件下，微生物滋生的风险会增加，饮用后可能会引起肠胃不适。

正确存放方式

避光、避高温储存。

注意：冰镇碳酸饮料开封后存放别超24小时，二氧化碳逃逸后，糖分加速结晶，摇晃时变“喷泉”，说明已经变质，赶紧倒掉。

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六、自制饮料

1.选容器

玻璃瓶最安全。它像“铁饭碗”一样稳定，不会和酸甜饮料起反应，营养素也不容易流失。

保鲜盒（食品级塑料）次之。短期用没问题，但装果汁久了，可能渗出少量有害物质。

塑料瓶最不推荐。尤其装碳酸饮料或酒类时，可能释放塑化剂，而且反复使用易滋生细菌。

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居家可以选用一些带刻度的瓶子，这不仅可以帮助你精确控制饮料的分量，更好地管理自制饮料的配方和分量，还便于观察饮料的存量，避免浪费。

2.看时间

自制冰镇饮料时，要注意食品安全问题，尤其是自制饮料，应贴标签写制作时间。

存放超过24小时的饮料需警惕。特别是进入高温天，更要缩短保存时间，尽早饮用。

不少人认为食品冷冻、冷藏安全卫生，但实际上陷入了一些误区：

1.可能存在很多细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌等，均能在0℃以下生存。

2.保存饮料一定要有冷藏条件，否则由于冷藏温度不够，融化后需要重新冷冻，其食品安全无法保证。

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3.防变质

自制含糖饮料，最多放冰箱冷藏2天，表面长膜/变酸赶紧扔！

饮用饮料时要注意观察

有无刺鼻气味、酒精发酵味

如发现饮料分层

有絮状沉淀等情况

赶紧扔掉，不能再喝了！

来源：广西疾控

编辑：李智莹

审核：袁毓梓

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