潮汕菜市场的商家为什么会热情帮客户宰杀活禽活鱼？

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作为一个地道的潮汕人，“潮汕人爱潮汕”经常到潮汕地区的市场购买活禽、活鱼，商家总是热情地为客户宰杀活禽、活鱼。

在潮汕地区的菜市场，其实不少几十元的河鲜海鲜都一样是可以让鱼档老板细心处理，去鱼鳞、剖肚子、清洗干净都是非常常规和默认的，比较厉害的还有鱼档可以制作成为无骨鱼，而且这样处理都是免费的。其它活禽也可以同样处理。

在感叹潮汕地区商家的热情与服务态度之外，“潮汕人爱潮汕”也有很多疑惑：没有收服务费，商家为什么会热情帮客户宰杀活禽、活鱼？这不浪费很多时间吗？直到多次亲身经历才明白其原因，真的让人感到意外！

有一次到市场买了活鸡，老板问：“要不要刣（即宰杀）？”

我说：“你先称一下嘛。”

称显示4.3斤，接近4.4斤，老板不等我确定是否杀鸡时，马上转身拿到后面准备杀鸡。

我马上跟老板说：“鸡不杀，直接拿给我。”

然后，称了一下，差了才3.8两，多收了接近10元。

“潮汕人爱潮汕”记得曾经看到一个博主和朋友计划去同一家店买鱼，博主先去买鱼，让老板帮忙杀鱼，然后他朋友再去，让老板先秤，要活鱼叫老板不要杀鱼，朋友再拿出秤，若缺斤短两，博主就到达现场要求退鱼，他们想看老板的反应。

他们按这个计划执行，结果他朋友买的鱼，老板秤了是0.92公斤，他朋友直接秤了，是0.74公斤,少了200克。老板被发现缺斤短两了，赶紧说不卖了，把他们的鱼拿回来直接扔到鱼摊里，不用等博主和他朋友开口说要退鱼时，鱼已经被老板拿回去了。

左边是老板秤的重量 右边是博主朋友秤的

可见不是“潮汕人爱潮汕”有这样的经历，其他人也有同样的经历。

说真的，在潮汕地区的普通菜市场里，只有客户没想到的，绝对没有商家做不到的。客户买一条鱼、一只鸡，商家会主动帮客户免费宰杀，甚至把骨与肉分开。

这样对客户来说真的方便了很多。如“潮汕人爱潮汕”喜欢吃鱼，却不太好杀鱼。去买鱼时，商家一般都会按我的要求把鱼分成鱼头、鱼骨、鱼肉三袋。而鱼肉也会被切成一片片的。这样拿回家后清洗一下就可以直接烹调。

潮汕地区菜市场存在“免费宰杀”的传统习惯，部分商家依赖这种信任关系吸引客流。潮汕地区商家这样做完全迎全客户的需求，顾客自然会越来越多，生意也会更好。这也是潮汕人的精明之处。

但是也有部分不良商家通过提前在秤上做手脚（如调校秤砣、使用破损秤具等），在宰杀后去除内脏毛皮等操作时，商品实际重量会减少。由于宰杀后无法提供原始称重记录，消费者即使发现重量不足，也难以维权。

大家赚钱都不容易，都想赚多点钱，但是部分商家不应该通过缺斤短两的手段来赚钱。

不知道大家是否也有样的感觉？欢迎大家留言、分享交流！

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