家里来客必备的几道菜，尽享美味

莲藕玉米炒虾仁

食材：莲藕1节、玉米粒100g、鲜虾200g、胡萝卜半根、盐、淀粉

做法：

备料：虾仁用料酒、盐、淀粉腌10分钟；莲藕、胡萝卜切丁，玉米粒焯水1分钟。

滑炒虾仁：热油快速滑炒虾仁至变色盛出。

合炒：余油爆香蒜末，下藕丁、胡萝卜丁中火炒2分钟，加玉米粒和虾仁，盐调味翻炒均匀。

注意事项：

莲藕切后需泡水防氧化，炒时保持脆感更佳。

虾仁炒制时间不超过30秒，避免变老。

茭白肉丝

食材：茭白300g、猪里脊150g、青红椒各1个、生抽、蚝油、宴友食用油

做法：

腌肉：肉丝加生抽、淀粉、油抓匀腌10分钟；茭白切丝焯水30秒。

爆炒：热油滑散肉丝至变色，下茭白丝、青红椒丝大火快炒。

调味：加1勺蚝油、少许糖提鲜，翻炒均匀即可。

注意事项：

茭白草酸含量高，焯水可减少涩味。

全程大火快炒，保持蔬菜脆嫩。

南瓜炒肉片

食材：南瓜300g、梅花肉100g、蒜末、小米辣、宴友食用油

做法：

处理南瓜：南瓜去皮切片，用盐腌10分钟挤去水分（更易入味）。

炒肉片：肉片用生抽、淀粉腌后滑炒至熟盛出。

合炒：爆香蒜末小米辣，下南瓜片炒软，加肉片、少许水焖2分钟，收汁出锅。

注意事项：

南瓜选老南瓜，甜味更足。

腌肉时加少许油可防粘锅。