“水饺皇后”发家史：单身妈妈年入60亿，曾被婆婆嫌弃生不出儿子

在香港，有位顶天立地的“水饺皇后”，从一贫如洗带着两个女儿艰难度日的单亲妈妈，到一跃成为年赚60亿元的成功女企业家，她的一生是一部苦难史，更是一部励志史。

她的名字叫臧健和，大家亲切称她“臧姑娘”。

臧健和的事迹被拍成了电影《水饺皇后》，由百亿票房女王马丽主演，成为五一档全国票房冠军。

臧健和1945年出生在山东省五莲县农村。

父亲在她很小的时候离开了家，臧健和5岁就和妈妈一起去地里挖土豆，10岁时掌勺为家人做饭。

臧健和14岁那年，家乡遭遇罕见大旱，庄稼颗粒无收。

为了活命，母亲带着臧健和、妹妹离开老家，一路流浪乞讨，最终到了青岛。

母亲靠没日没夜给人缝补衣服的微薄收入，供养两个女儿的吃穿，让她们读书上学。

臧健和念完初中便辍了学，在医院做护工补贴家用。

22岁的臧健和恋爱成了家，丈夫是来自泰国的援华医生，夫妇俩两情相悦。

24岁，臧健和生下大女儿蓓蓓，4年后，小女儿蓬蓬出生。

一天，丈夫跟她说自己的父亲去世了，他必须回泰国奔丧。

临行前他向臧健和许诺，回国后马上安排她们母女三人去泰国团聚，结果却一去杳无音讯，直到3年后才送来一封书信。

1977年，臧健和满怀思念，带着两个年幼的女儿踏上异国寻亲之路。到了丈夫家里后，她才知道，夫家是泰国知名富豪，祖辈经营丝绸生意。

他的身边，还站着一个女人。那个女人怀中的小男孩，叫臧健和的丈夫为“爸爸”！

可丈夫丝毫不觉愧疚，因为当时的泰国实行“一夫多妻”制。

“可我们是在中国结的婚！”臧健和说。

丈夫沉默不语，婆婆指着她的鼻子说：“但是你生了两个女儿！我们家需要儿子！”

臧健和问丈夫：“选我还是选她？”

他沉默不语，侧脸对他的第二个妻子报以温柔微笑。

臧健和的心，彻底寒了。

她毅然带着两个女儿离开泰国，踏上了一条生活上艰难但在精神上自由的人生之路。

在香港中转时，臧健和因为买不起回去的票，她決定先留在香港，闯出一番新天地。

那一年，臧健和32岁，女儿一个8岁，一个才4岁。

很多年后，臧健和回忆这段往事时说：“我觉得最重要的，还不是我先生收了第二个太太，是我婆婆重男轻女。这种情况下，我宁肯自己带着孩子走，好好培养，让她们读书成人。”

流落到香港街头的臧健和，牵着两个小女孩，迷茫、无助，如游魂般不知所措。

臧健和跌跌撞撞，几经周折才在铜锣湾的一栋旧楼里，找到了一个没有窗户只有4平米的棺材房，母女3人挤在一张木板搭的小床。

那晚，她将两个女儿拥进怀里，痛哭中歉疚地安慰她们：“妈妈一定要给你们公平，给你们更好的生活。”

她不懂粤语更不懂英语，便寻找不需要太多交流的工作，每天打三份工，只能睡三四个小时。

她在酒楼做杂工时，不幸被撞伤而导致腰骨断裂。在索赔工伤的时候，老板认为她故意讹诈，最后只好与老板对簿公堂。

幸好一名律师仗义相助，臧健和向法院提出了起诉，打赢了官司。老板同意支付3万元赔偿金和4500元工资。

臧健和却只收下了工资，律师提醒她说：“臧姑娘，骨气可不能当面包吃啊!”

她倔强地表示：我只拿属于我的那份。

在她的内心中，尊严是无价的，这是多少钱也无法与之相比的。

虽然臧健和胜诉，但又查出患有糖尿病，不能再做粗重活儿，找工作难上加难。

她拒绝了香港社会福利署的帮助，因为不想做社会的包袱。“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆！”

那段时间她一筹莫展，对未来也丧失信心，直到朋友无意间的一句夸赞：“你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”

这句话点醒了臧健和，她推着一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

四十年后她仍记得自己第一天摆摊的情景。水饺摊的第一批顾客是5个学生。

他们尝完第一口水饺之后说的“好好吃啊”在臧健和听来，就是世界上最美的奖励。

但摆摊并不是一件容易的事，她还要时常躲着来管理市场的警察，两个女儿替她望风。

有一次小女儿跟小狗玩，忘了望风，结果被抓了个正着，要收东西罚款，小女儿吓得哇哇大哭：“放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是我的错。”

那天晚上，臧健和望着熟睡的女儿，抹了一夜眼泪，她不想把生活的压力转移到女儿身上，但是没有办法啊。

好在她做的饺子得到了大众的认可，生意也逐渐走向了正轨，三个月以后每天能赚到500多港币。

不过香港人还是吃不惯北方的饺子，有一回臧健和看见一位顾客吃完把饺子皮丢在碗里，她赶忙追上去问原因。

对方回答：“饺子皮厚得像棉被，怎么下得了口？”

臧健和进行了各种尝试，最终做出了符合香港人口味的又薄又滑的饺子皮、清香爽口的饺子馅，创下6小时卖1000份水饺的销售纪录。

顾客建议她给水饺起个名字，她抬头看着川流不息的湾仔码头，脱口而出：“就叫湾仔码头吧！”

一位记者来到湾仔码头连吃三碗水饺，大呼“好吃”，并登在了第二天的《东方日报》上。

结果当天下午，臧健和的木头车前就排起了2000米的长龙，很多人慕名从澳门赶过来，“就为了吃上一口水饺”。

臧健和“水饺皇后”的大名，由此传遍香港的大街小巷。

1983年，臧健和迎来了人生的最大转机。

日本大丸百货公司老板要跟臧健和谈合作。

大丸百货曾是日本最大的零售集团，在国内外开有数十家连锁店，在香港也已经营了20多年。

原因是老板娇生惯养、重度挑食的小女儿一口气吃下了 15个“湾仔码头”水饺。

商业嗅觉敏锐的的日本商人马上意识到,这“湾仔码头”不是一般的水饺,一定有它的特别之处。

他找到臧健和，提出参观她的水饺工厂。

臧健和愣了：“我连个门面都没有，哪来的工厂？”

日本老板以给臧健和牌照为条件，让她在大丸公司的工厂里生产，用日式包装，以大丸公司产品名义出售。“我给你出资建厂，水饺贴我们的商标。”

然而臧健和拒绝了:“我辛辛苦苦创立的品牌没有了,一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。”

第三轮谈判中,日方终于同意沿用“湾仔码头”的牌子。

当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时,有意思的是,臧健和竟提出了一个“12.5元一盒”的“天价”。

要知道,臧健和当时一盒水饺的零售价是11元。

在香港经营了28年生意的日资百货老板承认:“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”

双方签下了20年的合作条约，随着数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺在香港很快成为冷冻食品第一品牌。

1985年，臧健和拿出200万积蓄，在香港开设了第一间水饺工厂。

在香港回归前夕,臧健和周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲，但她从未想过要离开：“吃饺子的人在中国，我不走！”

美国品食乐（pillsbury）食品公司盛情邀请臧健和前往美国工厂去考察。

臧健和看着美国食品公司先进的设备，有条不紊的管理制度，答应和他们合作。

1996年,臧健和终于在寸土寸金的香港斥巨资建造1200平方米符合国际标准的现代化厂房，使“湾仔码头”实现了质的飞跃。

同年TVB以臧健和为原型的电视连续剧《水饺皇后》播出，由陈松伶主演，更是让她成为家喻户晓的人物。

1998年,臧健和与美国Pillsbury食品公司合资1000万美元在上海浦东建立的工厂正式投入生产,“湾仔码头”水饺正式打入内地市场。

其后，广州、北京的生产基地也纷纷投产，产品走向全国。

从那一年开始，湾仔码头由香港品牌真正的变为了中国品牌，并走向了世界。

1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，牢牢占据华东冷冻食品市场的半壁江山。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐，其超强的资金能力帮助湾仔码头实现了更高速发展。

“料珍、味正、心意真”，在湾仔码头官网，臧健和的照片始终伴随这7个字放在显著位置。

从创业开始，臧健和就习惯从顾客的反馈中找出问题。

她秉承“顾客是衣食父母”的原则，要求产品质量必须有保证。

一位顾客来信，“买五盒水饺，煮了两盒全部开口”。

臧健和立刻开会找问题，后来发现是新来的一批工人培训不彻底，导致包装不好。

后来，臧健和亲自登门赔礼道歉，送上10盒饺子，并把那位顾客聘请为公司独立的第三方检测师。

饺子的馅料她总是挑选最新鲜的蔬菜和肉，面粉也要用最筋道的。

为了选最好的肉作原料，臧健和不惜以高于市场平均价5倍的价格，亲赴肉厂选购。

当时猪肉厂的技术员感慨：“20多年了，第一次碰到像您这样的客商，不仅挑猪肉的品种、部位，就连肥瘦的比例都要计较！”

臧健和是个重情义的人，她办厂以来，只开除过一个员工。

一次她抽检发现了不合格的产品，便进行教育，岂料师傅竟不以为然地对她说：“反正咱们的品牌已经出去了，随便做做就行了。”

臧健和听到后很生气，辞退了这个师傅。

她说：“湾仔码头费尽心血、认真踏实才有今天，绝不能随便应付！”

“湾仔码头”水饺刚刚进入内地时，工厂员工包出来的饺子大小不均、不合格。

臧健和亲自下去培训。女工们笑着说：“真像做高科技产品，那么多要求，一二三四，不能错一点，不能差一点。”

臧健和说：“那你就当成高科技工人。绝不能差不多，而应该刚刚好。”

1999年臧健和到上海工厂检查工作时，发现有准备出厂的水饺不合格，她立即叫停，将不合格水饺全部倒掉。

“顾客是衣食父母”这句话没有人能比她更有体会，当初，走投无路的时候，是这碗水饺救了她。

她常对别人说：顾客愿意吃你做的东西，你自己的饭碗里也就有了吃的。如果不尊重顾客，恐怕我现在还是一个小贩。

湾仔码头就是这样一点一滴费尽心血，踏踏实实才有了今天。

她总结自己的成功之处：“都在码头上摆摊，有的人连小贩都做不长远，而我就是做小贩也要做最好的，外国人跟我合作并不是我运气好，而是我的饺子好。”

经过数年发展，湾仔码头在北上广深等大城市的占有率排名第一。

2007年湾仔码头进入北美和欧洲市场，冲出亚洲，走向世界。

2017年，湾仔码头在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。

臧健和骄傲地说：“普通的冷冻食品就只是为了填饱肚子，我们湾仔码头的产品却上得厅堂送得礼，为什么？因为我们这条生产线做出来的水饺煮出来，没人觉得是冷冻的产品不新鲜。”

臧健和带着湾仔码头完成了跨越式逆袭，成为了实打实的“水饺皇后”。

她吃了20多年的苦，对底层老百姓的日子感同身受。

每年春节、端午、中秋佳节，臧健和都会亲自下厨煮上水饺，挨个给一线员工送过去。

功成名就后，她不忘回报社会，捐款助力公益事业，带领员工当义工，捐助贫苦学生，为下岗工人、大学生作报告，鼓励她们自尊自强、艰苦奋斗。

在山东老家，她带头成立了“济贫救急基金会”，并在青岛投资建立了非营利性老人院。

由于常年疲惫，臧健和年轻时患上的糖尿病愈发严重，晚年视力下降很多，肾功能受到严重影响，心脏也不好。

在健康堪忧的状况下，臧健和依旧维持优雅精致的形象。

接受媒体采访时，她慢条斯理地说着一口标准的普通话，直爽利落，出门戴上一串白色珍珠项链，再精心涂上口红。

从1977年开始，几十年如一日，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

“小时候，跟着妈妈包饺子给一家人吃;长大了，包饺子给女儿、给朋友;后来，我包给13亿同胞吃，想到大家吃到我们的水饺心里暖暖的，很有成就感。”

她认为总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食。

2019年2月8日，这一天正是大年初四，人人都吃饺子的时候，“湾仔码头”创始人、“水饺皇后”臧健和逝世，享年73岁。

“生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。”

臧健和的一生都在践行永不封顶的目标，无愧为“华人之光”。

从一辆小推车开始，这位遭遇婚变、流落异乡白手起家的女强人，硬是把小小的水饺做成了年收入超过60亿的大产业。

她披荆斩棘的商业传奇故事，象征着中国人自强不息、敢于逆天改命的民族精神，给了所有行走于艰难的人生之路上的人们以巨大的鼓舞。

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