餐饮的下一站，不是规模，不是补贴

《餐饮的下一站，不是规模，不是补贴》

——从预制菜到外卖大战，2025年的三大转向：**信任第一、理性经营、精耕细作**

你以为赢在“多开几家、卖得更便宜”？错了，真正要紧是别让顾客跑了。

一是信任第一。预制菜之争，本质是定义撕扯→信任透支。解法不是争辩，而是透明化：公示“预制等级”、后厨直播、完整溯源，让选择权回到消费者手中。

二是理性经营。外卖是消费者-商家-骑手-平台四方平衡，护城河在算法与履约效率。补贴能拉量，拉不长久，价格体系终将回归常识。

三是精耕细作。用“卫星店、共享店”重构成本，拿外卖当试吃触点做转化；把照片与回复当复利资产，做时间的朋友。

中国餐饮的底色不是“便宜”，而是值得。信任×理性×长期，才是下一站的通行证。

（唐加文，笔名金观平；本文成稿后，经AI审阅校对）