#夏日生活打卡季#“云天收夏色，木叶动秋声”​，三伏天还没有过完，明日就将迎来二十四节气中的第十三个节气——立秋。

立秋节气的到来，意味着秋熟作物到了丰收在望的时刻，而早晚的天气也开始逐渐转凉，一年之中春夏两季已然走过，又到了为下半年开好头的时候。

立秋作为民间传统的“四时八节”之一，有着很多的习俗和讲究，其中立秋吃肉贴秋膘，更是立秋少不了的习俗，因为大家经历了盛夏酷暑后，这个时候要适当吃点肉补充体力，并且立秋吃肉也是生活富足的象征。

明日立秋，“4肉不上桌，福气不进门”，指哪4肉？别忘了告诉家人！

1、猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，立秋时节天气转凉变得干燥起来，这个时候正是吃猪蹄的好时候，而且来到立秋正是将要丰收的时候，民间把吃猪蹄看做可以多赚钱，所以明日立秋吃猪蹄特别的应景。

推荐菜谱：猪蹄烧草菇

1.猪蹄用喷灯燎至皮面焦糊，入清水中刮洗干净后剁成小块，然后凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，草菇摘洗干净后焯水过凉。

2.锅中入油下入冰糖炒化，然后下入猪蹄翻炒均匀，使其均匀的包裹上糖汁，烹入料酒和一品鲜酱油后添入开水。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入葱姜块、干辣椒段、八角和花椒粒，小火烧至猪蹄软烂。

4.猪蹄软烂以后捡出锅中料渣，下入沥干水分的草菇，继续炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

2、鸭肉

“头伏鸡，二伏鸭”，立秋正处于二伏第八天，这个时节天气转为燥热，正是吃凉性的鸭肉的好时候。

推荐菜谱：姜丝紫苏炒鸭胗

1.生姜去皮后切成细丝，紫苏叶洗净后沥干水分备用，鸭胗浸泡去血水，撕去表皮残留的油脂。

2.在鸭胗上改上十字花刀，然后切成条，放入清水中浸泡去血水。

3.锅中烧水，水开后下入鸭胗，焯烫至花刀绽开后捞出过凉，过凉的鸭胗加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后拍上一层干淀粉，入五成热的油锅中炸至浮起后捞出控油。

4.锅中留底油下入姜丝煸炒出香味，烹入料酒后下入鸭胗、香菜梗和紫苏叶，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和一品鲜酱油调味，即可出锅享用。

3、肥肠

肥肠是很多人解馋的最爱，而且肥肠处理好后油香下饭，并且立秋吃肥肠不仅解馋过瘾，还有好日子长长久久的寓意。

推荐菜谱：芦笋烧肥肠

1.芦笋刮去外部掐不动的老皮后清洗干净 ，洗净的芦笋切成菱形段，处理干净的肥肠入高压锅中压至软烂后捞出。

2.卤好的肥肠切成马耳朵块，芦笋入加了盐和几滴食用油的沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后下入芦笋翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把芦笋炒上色。

4.锅中下入肥肠煸炒出油脂，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油后即可出锅享用。

4、虾肉

立秋时节正是养殖的活虾大量上市的时候，虾肉富含蛋白质，并且鲜味十足，而且虾肉成熟颜色红润，有日子红红火火的好寓意。

推荐菜谱：麻辣大虾

1.鲜虾洗净后剪去虾枪，剔去虾线后处理干净，干辣椒段用请水浸泡后剪成丝。

2.锅中入油，油温六成热后，把处理好的虾入锅，炸至颜色金黄表皮酥脆后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入辣椒丝和麻椒炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.把炸好的虾入锅，翻炒均匀后加入少许白糖提鲜，然后加入盐调味，撒入香菜段后即可出锅享用。

明日立秋讲究吃肉贴秋膘，以上这4种肉高蛋白低脂肪，不仅味道鲜美，寓意也好，因此别忘挑喜欢的做给家人吃。