最喜欢的，还是那一口酸汪汪、咸咪咪的咸齑味……

小雪时节的宁波

虽无雪花飘落 却有腌菜飘香

而其中最为人所知的

便是那“独青于雪深时”的雪里蕻

“小雪腌菜”中的佼佼者

那一道刻在味蕾里的鲜爽风味

给清寒的日子添上了

一抹鲜活的滋味

更是一缕藏在舌尖的乡愁

一份对故土烟火绵长的牵挂

从“咔咔”收割到“咚咚”踩缸

胡锐宁同学就亲身体验了一把

腌雪里蕻的流程

一起来他的作文里一探究竟吧！

腌雪里蕻

鄞州区学士小学208班 胡锐宁

假期的一天，天气特别好，太阳晒得我暖暖的。今天我跟着朋友们，走进了东吴雪菜博物馆，解锁了一项超有趣的技能——腌雪里蕻！

博物馆旁的菜田里，嫩绿嫩绿的雪里蕻一大片连在一起。我拎着小镰刀蹲下来，一手抓稳菜茎，一手对着根部轻轻“咔咔”两刀，一棵雪里蕻就乖乖进了筐。忙活了好一会儿，我的箩筐装得满满当当，我和妈妈一前一后，把沉甸甸的箩筐抬到大大的七石缸旁边。

接着我开始学习理菜。我拿起一颗雪里蕻，抖掉泥土，再把发黄叶子摘下来。接下来就是最关键的腌制啦！我先往缸底撒上一层盐，把理好的雪里蕻整整齐齐铺上去，又盖了一层盐。突然，老师说要“踩缸”——我兴奋地跳进缸里，把手背在身后，双脚用力地来回踩了好几圈，菜叶都被压扁了！腌雪里蕻真是有趣极了！

老师笑着说，这缸雪里蕻要腌够四十九天，才能变成喷香的宁波咸齑。我摸着微微发酸的腿，心里却甜滋滋的：今天虽然弄得满身土，胳膊也有点酸，可我不光学会了腌咸齑的法子，还懂了“三天不吃齑菜汤，脚骨有眼酸汪汪”的意思——原来这普通的腌菜，早就是宁波人离不开的味道啦！

这次假期活动真是太有趣了，我已经开始迫不及待地想吃自己腌的咸齑了！

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