首版江苏省米其林指南在南京发布 扬州13家餐厅入榜

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扬州网讯 （记者 屠明娟） 4月9日上午，首版江苏省米其林指南在南京发布，推荐了南京、苏州和扬州三地的74家餐厅。其中，5家为“米其林一星”，36家为“必比登推介”，33家为米其林指南入选餐厅；扬州13家餐厅入榜。

记者从发布会现场了解到，扬州13家入围餐厅包括米其林指南入选餐厅5家：橙园、山·餐厅、淮扬晓宴&趣园PLUS、趣园茶社（长春路店）、怡园（四望亭店）；“必比登推介”餐厅7家：菜根香小馆、范水长鱼面（解放北路店）、壶园美食、刘佘记、双东酒店、扬州宴（长春路店）、玉成；“米其林一星”餐厅1家：扬州香格里拉中餐厅“香宫”。

此外，与趣园茶社同属江苏扬城一味餐饮管理有限公司的扬州宴·趣园（苏州店）入榜“必比登推介”餐厅，师承中国淮扬菜大师周晓燕的侯新庆大厨主理的南京香格里拉江南灶·云府、江南灶分别入榜“米其林一星”餐厅、米其林指南入选餐厅。发布会还为两位餐饮专业人才颁出个人大奖——米其林指南年轻厨师奖和服务奖，其中扬州宴（长春路店）餐厅服务员周二银获米其林指南服务奖。

据了解，米其林指南创立于1900年，由米其林集团发布，2016年9月首次落子中国内地。2024年7月，米其林指南新增省级榜单评选，宣布江苏省、福建省成为首批省级目的地，江苏省新入选城市为南京、苏州、扬州。米其林星级、“必比登推介”与米其林指南入选餐厅共同组成了一个多样化的榜单。其中，米其林星级评定用以褒奖世界各地出类拔萃的餐厅，在全球范围内采用统一评审标准，是世界通用的美食餐厅参考标准；“必比登推介”设立的宗旨是让大众能够在出行中畅享美食乐趣，上榜餐厅通常并不起眼，但却能提供物超所值的美味；米其林指南入选餐厅为原“米其林餐盘奖”，主要挑选为食客提供新鲜食材、用心烹调制作美味菜肴的餐厅。

“希望通过米其林指南，让江苏美食被更多国际食客发现、品尝与喜爱，让中国味道更加享誉世界。”米其林大中华区总裁兼首席执行官叶菲在发布会致辞中表示，美食领域需要极致追求和创新精神，比如淮扬菜大厨手中的一把刀，能雕琢出纤细如发的文思豆腐；比如街头巷尾的小吃从古早风味到融合现代口味的改良，始终在适应时代变化。

对扬州多家餐厅入选，米其林指南官方也发声道：扬州是淮扬菜的诞生地，这里有许多蜚声中外的知名美食。作为中国四大菜系之一，淮扬菜源远流长而又历久弥新，给评审留下了深刻印象。这次江苏省米其林指南榜单中有着许多淮扬菜元素。扬州的美食文化深厚且不断焕新，不论是经典风味的坚守，还是年轻厨师的探索，都让扬州的餐饮市场充满生命力，也展现出很强的发展潜力。

“这是国际餐饮界的权威荣誉，不仅是对‘香宫’团队烹饪技艺与卓越就餐体验的认可，更彰显了扬州香格里拉中餐厅在本地高端餐饮服务领域的标杆地位与专业实力。”扬州香格里拉总经理宋善文表示，餐厅将不断提升餐饮品质与服务体验，以更地道的淮扬美食和更周到的服务，为扬州“世界美食之都”建设添砖加瓦。

此次，江苏扬城一味餐饮管理有限公司旗下共有5家餐厅入选，该公司董事长陈万庆表示，这不仅是扬州美食的“出圈”时刻，也是扬州美食文化、城市形象与国际“美食圈”的又一次双向奔赴。

“作为‘世界美食之都’，扬州此次受到米其林榜单的关注是其对城市餐饮业和美食文化的认可，我们将以此为契机深化商文旅融合发展，持续优化营商环境，激发消费活力，多举措夯实美食产业基础，多领域开展美食交流合作，多角度推进美食惠民利民，进一步推动餐饮服务消费和美食产业高质量发展。”市商务局相关负责人说。

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