2家北京胡同里的小吃店，10元吃饱！外地人吃不惯，本地人扎堆

上周去北京看央美毕业展，顺便去尝试了北京的两家早点，一家增盛魁小吃店，一家尹三豆汁，两家店相隔不远，步行或者共享单号都可以到达。增盛魁小吃店以清真食品为主，可以堂食，也有外卖窗口，可以打包带回家。

增盛魁小吃店

增盛魁小吃离天安门近，中国美术馆也在旁边，很小的一家小吃店，门脸不大，一半是外卖窗口，一半是进堂时的小门，门口一棵大树撑开了枝丫，夏天正是枝繁叶茂时，炽热的光从上穿透下来被削弱了不少，风轻摇几下便有了凉意。

他们家每天都在排队，一是因为是百年老字号，二是做的是老北京的地道小吃，三是在天安门附近，游客多，本地人来吃的也多，所以每天排队就成了常事。

从小门进去点单，店面非常小，桌子摆不到十张，挨挨挤挤，人也多，很多是小吃店周边的老北京人，店里的墙上挂满了增盛魁小吃店各种荣誉和价目表。

很多周边的老北京人早餐都是豆腐脑加糖油饼，饭量大的加一个牛肉包子，我不吃升糖快的食物，面食都要少涉及，找了一圈只有点咸豆腐脑加上咸油饼一份，价格不贵，6块五毛钱能吃到很饱。

咸油饼是面粉发酵后做成饼状，加入咸味再经过油炸略带些炸到焦黄的外皮，填饱肚子是可以的，好吃就谈不上，豆腐脑的料子很足，据说这样的豆腐脑也只有在北京才能吃到，豆腐脑里有木耳香菇还有肉丁，豆腐脑厚实也滑嫩。

除了早餐，中晚餐也可以选择炖牛肉或羊肉，价格都不贵，小牛肉饼和门丁肉饼也可以尝试。

尹三豆汁

从增盛魁小吃店出来，租了辆共享单车边骑边逛看到了传说中的伊三豆汁，北京豆汁也属于本地人狂爱，外地人吃不习惯的小吃之一，大多数外地人来北京挑战北京豆汁都败下阵来。

"没有喝过豆汁儿，不算到过北京。不过第一次尝试的人，十个里有九个要皱眉头——这东西活像是泔水，但老北京人离了它不成。"

去北京很多次，一直想尝试传说中的豆汁，不管是纸媒时代还是视频时代，豆汁的名气很响亮，很多老北京的名人的笔下都曾出现过豆汁，关于它的味道，怀念多过于排斥。

"豆汁儿分生熟两种，熟豆汁儿是用绿豆发酵后熬煮，灰绿色、带酸味，初喝者以为馊败，老北京却视若琼浆。配切得极细的酱菜丝，焦脆的炸圈，方能压住那酸腐气。"——唐鲁孙

"豆汁儿分生熟两种，熟豆汁儿是用绿豆发酵后熬煮，灰绿色、带酸味，初喝者以为馊败，老北京却视若琼浆。配切得极细的酱菜丝，焦脆的炸圈，方能压住那酸腐气。"——梁实秋

外地人去尝豆汁需要些勇气，视频时代更能直观看到太多去尝试北京豆汁的人后的痛苦表情，所以在这么多的痛苦表情铺垫之下要还坚持要去试吃豆汁，真是要把勇字别在胸口才可以冲过去。

北京人读豆汁要带上儿，读起来是豆汁儿，儿字和汁字一起捆绑略微带过，一碗豆汁三块，吃豆汁一定要配焦圈和辣咸菜，咸菜的辣味就是豆汁的酸腐气才能体会到喝豆汁的过瘾。

同桌的一对老夫妻说豆汁是第一口难喝，后来越喝越顺，夏天喝的时候能消暑也能开胃。在这样的开导之下，我才勉强将一碗豆汁全喝光了，它是什么味道呢，一股酸菜缸里的味道，完全就是酸腐之气，很下次再也不会尝试了，不过对于来北京旅游的人来说，来都来了去尝一尝也算尝到了北京胡同里的市井味道。