央视《非遗里的中国》聚焦雅安蒙顶黄芽 解锁“茶中黄金”的非遗密码

转载自《雅安日报》 本报讯（韩涛 记者 李丽）6月15日20时，央视综合频道（CCTV1）《非遗里的中国》中国茶专题节目播出，雅安蒙顶黄芽作为黄茶代表惊艳亮相，向全国观众展示了我市深厚的茶文化底蕴与精湛的传统制茶技艺。

本期节目以绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶六大茶类为主线，带领观众体验非遗制茶工艺，品味中国茶的至真风韵。其中，雅安蒙顶黄芽作为黄茶类代表之一亮相。

节目中，蒙顶黄芽传统制作技艺四川省级代表性传承人曾志东携弟子详细展示了四川省级非物质文化遗产代表性项目——蒙顶黄芽传统制作技艺，蒙山派龙行十八式雅安市级代表性传承人王霏与搭档呈现了精彩的雅安市级非物质文化遗产代表性项目——蒙山派龙行十八式。此外，节目还展示了名山区优美的茶园风光，云雾缭绕间，茶树吐露新芽，呈现出一幅人与自然和谐共生的美好画卷。

蒙顶黄芽距今已有两千多年历史，自唐玄宗天宝元年起，便成为历代皇室祭天祀祖的专用茶，长达1169年，被誉为“茶中黄金”。其选芽严苛，恪守“五不采”原则，每公斤干茶需8万至10万颗芽头。在制作工艺上，蒙顶黄芽以“三炒三闷”为核心，杀青、初包、二炒、复包、三炒等工序紧密相连，“闷炒交替”促使茶叶在湿热环境下缓慢发酵，最终形成“三黄三香三甜”的独特品质。

“这蒙顶黄芽产自蒙顶山，蒙顶山可真是一个有名的地方，历史上就有记载人工种植茶叶最早的地方，堪称‘世界茶源’。”中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔在节目中向观众介绍蒙顶山茶。他说：“‘扬子江心水，蒙山顶上茶’，这口口相传的诗句就证明了我们蒙顶黄芽的地位。”

近年来，我市高度重视茶文化的传承与弘扬，积极推动蒙顶山茶文化与旅游深度融合发展。此次蒙顶黄芽及其制作技艺等登上央视《非遗里的中国》，为雅安茶文化走向全国、走向世界搭建了新的平台，将进一步提升雅安茶文化的知名度和影响力，助力雅安茶产业高质量发展。