绿豆汤太寒凉？加它一起煮，消暑健脾两不误，人人都能喝！

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一到夏天，绿豆汤，绝对是家家户户的“消暑顶流”。但总有人喝完肚子咕噜叫，甚至跑肚拉稀。可不是绿豆汤不好，实在是它性子太“凉”，脾胃弱的人、老人孩子喝多了受不了。

今天我教你一个万能配方：煮绿豆汤时，扔把白扁豆进去，既能压住绿豆的寒气，又能健脾祛湿，真正做到男女老少都能放心喝！

白扁豆看起来平平无奇，就像晒干的小月牙，却是中医眼里的“健脾高手”。它性子温和，专门对付夏天闷热潮湿，带来的食欲不振、浑身发沉。

很多人一到夏天就犯懒、没胃口，喝几天白扁豆煮的汤，胃口立马打开。和寒性的绿豆搭配，简直是“天作之合”。绿豆负责清热解暑，白扁豆中和寒气、养护脾胃，两者相辅相成。

就像给猛药，套了个“温柔滤镜”，既能痛快解暑，又不用担心伤了脾胃，喝完肚子暖暖的，特别舒服。

【绿豆白扁豆汤】

食材准备：

- 绿豆150克（够一家三口喝）白扁豆50克（别贪多，不然会抢味）冰糖/红糖适量，陈皮1小块（没有也能煮，加了更香）

详细做法：

1. 绿豆和白扁豆，提前用清水泡4 - 6小时，着急喝的话至少泡2小时。泡发后的豆子，煮起来更快，还不容易夹生。泡豆子的水直接倒掉，别用来煮汤！

2. 泡好的豆子沥干水，倒进砂锅里，加10 - 12倍的清水（水多汤稀，水少浓稠，按自己喜好来）。大火煮开，小火加一小块陈皮（提香解腻），盖上锅盖慢慢炖。

3. 煮40 - 50分钟左右，期间时不时搅拌一下，防止粘锅。看到绿豆全部爆开，白扁豆变得绵软，就说明煮好了。喜欢吃带颗粒感的，煮30分钟就行；想喝浓稠的豆沙汤，多煮10分钟。

4. 关火前5分钟加冰糖或红糖，甜度自己把握。红糖更适合脾胃虚寒的人，冰糖更清爽。搅拌到糖完全融化，放凉或冷藏后口感更佳！

【烹饪窍门】

1.想偷懒的直接用高压锅，上汽后转小火压20分钟，省时省力；

2.煮好的汤冷藏别超过24小时，喝之前热一热，肠胃更舒服；

3.怕胖的少放糖，加点薄荷叶、柠檬片，清爽解腻还提味！

这些人更要多喝绿豆白扁豆汤

1. 脾胃虚弱的人：夏天贪凉吃冰，脾胃容易“闹脾气”，这碗汤既能解暑又能养脾胃，一举两得；

2. 湿气重的人：总感觉身体像绑了沙袋，舌苔厚腻，白扁豆能帮你把湿气慢慢“抽”出来；

3. 不爱喝水的孩子：甜甜的绿豆汤比饮料健康多了，加点白扁豆，不用担心喝多伤脾胃。

三伏天闷热潮湿，来一碗绿豆白扁豆汤，喝完浑身通透，食欲和精神头都回来了！把这配方记下来，转发给家人朋友，这个夏天再也不怕喝凉饮伤脾胃！