养脑就是养命！大脑最爱的3种食物，建议每天吃点，不要心疼钱

家人们，今天必须给大伙分享几道超赞的美食，每一道都能轻松征服你的味蕾，赶紧来看看这些美味是如何诞生的吧！

鱼肉：鲜香嫩滑清蒸鲳鱼

在海鲜市场里，鲳鱼安静地躺在摊位上，那扁平的身体，闪烁着银灰色的光泽，鳞片紧密排列，宛如精心打造的铠甲。挑选时，要选眼睛明亮突出、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的鲳鱼，这样的鱼足够新鲜，是做出美味清蒸鲳鱼的关键。

将选好的鲳鱼带回家，先在水龙头下冲洗一番，水流温柔地拂过鱼身，带走表面的杂质。接着，用刀小心地刮去鱼鳞，刮鳞时，能听到 “沙沙” 的细微声响，一片片鳞片脱落，鱼身愈发显得光滑。处理完鱼鳞，把鱼腹剖开，掏出内脏，再用清水仔细冲洗鱼的内腔，确保没有残留的血水和杂质。

把洗净的鲳鱼放在案板上，用刀在鱼身两面各划几刀，这样既能让鱼肉在蒸制时更好地吸收调料，又能缩短烹饪时间。切好花刀后，将鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上一层盐，再倒入少许料酒，放入姜片和葱段，腌制 15 分钟左右，让调料充分渗透进鱼肉里，去除腥味。

趁着腌制的时间，准备一些蒸鱼豉油、葱丝和红椒丝。15 分钟后，蒸锅加水烧开，把腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8 - 10 分钟。这期间，厨房里逐渐弥漫出淡淡的鱼香，随着蒸汽飘散开来，勾得人馋虫直冒。时间一到，打开锅盖，热气瞬间涌出，只见鲳鱼的颜色由银灰变成了洁白，鱼身微微隆起，散发出诱人的光泽。

将蒸好的鲳鱼取出，倒掉盘中多余的汁水，拿掉鱼身上的姜片和葱段。在鱼身上重新铺上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。另起锅烧油，待油烧至微微冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，“滋滋” 作响，葱丝和红椒丝在热油的激发下，散发出浓郁的香气，与鱼香完美融合。夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，入口即化，原汁原味的鲜美在舌尖散开，让人陶醉不已。

花生：清爽可口黄瓜拌花生

走进菜市场，花生摊位上堆满了带壳的花生，颗颗饱满。挑选时，拿起花生轻轻摇晃，没有声响的，说明果实饱满，是优质花生。买回家后，将花生剥壳，一颗颗圆润的花生米呈现在眼前，散发着淡淡的坚果香气。

把花生米放入锅中，加入适量清水，水要没过花生米，再放入少许盐和八角，开小火慢慢煮。煮的过程中，花生米逐渐吸收水分，变得饱满起来，锅里的水也弥漫出花生的香味。大约煮 15 - 20 分钟，用手轻轻一捏，花生米能轻松捏碎，就说明煮好了。将花生米捞出，沥干水分，放在一旁晾凉。

与此同时，去挑选一根鲜嫩的黄瓜。黄瓜表皮翠绿，带着小刺，顶花带刺的黄瓜最为新鲜。把黄瓜洗净，用刀拍碎，再切成小段，放入碗中备用。准备一些大蒜，将蒜瓣拍扁，切成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，调制成酱汁。

待花生米晾凉后，将其倒入装有黄瓜的碗中，再把调好的酱汁淋在上面，用筷子搅拌均匀。瞬间，黄瓜的清香、花生的醇厚以及酱汁的浓郁香味混合在一起，扑鼻而来。夹一筷子黄瓜拌花生放入口中，黄瓜的爽脆、花生的软糯，在口中交织出美妙的口感，咸甜适中，清爽可口，无论是当作下酒菜，还是日常的小菜，都再合适不过。

鸽子肉：滋补营养清炖鸽子肉

在禽类市场，鸽子们咕咕叫着，羽毛光亮。挑选鸽子时，要选眼睛明亮、羽毛紧实、精神抖擞的。把选好的鸽子带回家，先将鸽子宰杀，处理干净，去除内脏和杂毛，再用清水反复冲洗，直到鸽子肉表面没有血水残留。

将洗净的鸽子放入锅中，加入足量的清水，水要没过鸽子。开大火将水烧开，随着水温升高，水面上会出现一层浮沫，这些浮沫是鸽子肉中的血水和杂质，用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面变得清澈，这一步能有效去除鸽子肉的腥味。

把鸽子捞出，放入砂锅中，加入姜片、葱段、枸杞、红枣和适量清水。盖上锅盖，先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约 1.5 - 2 个小时，在这个过程中，厨房里渐渐弥漫出一股浓郁的肉香，还有红枣和枸杞淡淡的甜味。随着时间的推移，汤汁慢慢变得浓稠，鸽子肉也变得软烂。

炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。盛上一碗清炖鸽子肉，汤是清澈的金黄色，鸽子肉在汤中若隐若现，周围点缀着红枣和枸杞，色泽诱人。喝上一口汤，鲜美醇厚，鸽子肉的精华都融入了汤中，温暖着肠胃。咬一口鸽子肉，肉质鲜嫩，丝丝入味，营养丰富，让人吃了还想吃。这道清炖鸽子肉，既能滋补身体，又能满足味蕾，在寒冷的日子里来上一碗，浑身都暖洋洋的 。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】