快转给家人！囤肉有这些变化，建议直接扔！

在日常生活中，很多家庭都有囤肉的习惯，尤其是爸妈那一辈，总觉得多囤点肉心里才踏实。然而，近日美丽浙江发布的一则消息却给大家提了个醒：囤的肉变成这样，建议直接扔掉！这一提醒如同警钟，引起了众多人的关注。

肉类变质是一个逐渐发展的过程，会有一些明显的表现。首先是外观上的变化。新鲜的肉通常色泽红润，有光泽。但如果肉的颜色变得灰暗、发绿或者有黑斑，那就很可能是变质了。比如猪肉，正常情况下是粉红色，如果变成了暗红色或者褐色，而且表面发黏，就说明已经不新鲜了。

其次是气味。新鲜的肉有一种正常的肉香味，而变质的肉会散发出难闻的气味，如腐臭味、酸臭味等。这种气味是细菌和微生物在肉中繁殖产生的代谢产物的味道。如果闻到肉有异常的气味，哪怕只有一点点，也不要犹豫，赶紧扔掉。

还有就是质地。新鲜的肉质地有弹性，按压后能迅速恢复原状。而变质的肉质地会变得松软，没有弹性，甚至一按就凹陷下去，很难恢复。

食用变质的肉会给身体健康带来很大的风险。变质的肉中含有大量的细菌、病毒和寄生虫等有害物质。这些细菌和病毒进入人体后，可能会引起食物中毒、肠道感染等疾病。

比如，沙门氏菌是一种常见的肉类污染菌，食用被沙门氏菌污染的肉后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会导致脱水、休克等。还有肉毒杆菌，它产生的毒素毒性极强，一旦误食含有肉毒杆菌毒素的肉，可能会危及生命。

此外，变质肉中的寄生虫也可能会在人体内寄生，引发各种寄生虫病，如绦虫病、旋毛虫病等。这些疾病不仅会影响身体健康，还会给生活带来很大的困扰。

为了避免肉变质，我们需要掌握正确的囤肉方法。首先，购买肉时要选择正规的超市或者农贸市场，确保肉的质量。买回来的肉要及时处理，如果不马上食用，可以分成小份，用保鲜袋或者保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻室。

冷冻可以延长肉的保质期，但也要注意冷冻的时间不宜过长。一般来说，猪肉、牛肉等红肉在冷冻室可以保存 3 - 6 个月，鸡肉等白肉可以保存 2 - 3 个月。而且，在冷冻过程中，要尽量减少肉与空气的接触，防止肉被氧化变质。

另外，解冻肉时也要注意方法。不要用热水或者微波炉快速解冻，这样会破坏肉的组织结构，影响口感和营养。最好的方法是将肉提前放入冷藏室，让它自然解冻。

美丽浙江发布的这一提醒非常有必要，我们应该将这个信息传递给爸妈和身边的家人朋友。让他们了解囤肉的正确方法和变质肉的危害，提高他们的食品安全意识。

在日常生活中，我们要多关心家人的饮食健康，帮助他们养成良好的饮食习惯。同时，也要定期检查家里囤的肉，及时处理变质的肉，避免食用后对身体造成伤害。