给生活弄出点新滋味

原本以为今年的夏天不会太热，没想到，天气一旦热起来，就停不下来。

每天三十多度的高温，没有空调好像就无法生活。天气太热了不爱出门，热过了，食欲也会严重下降。

大鱼大肉吃的太燥人，蔬菜瓜果吃多了又寡淡。假如在先前的饮食中加点新滋味，也许就能达到意想不到的效果。夏天吃饭，最需要的就是开胃，小菜是开胃的不二选择。

冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜好办，夏天如何吃姜，这是个问题。由是，根据自己在馆子里吃饭的经验，准备自己做些开胃小菜，给夏天的餐桌增添一道别样的风景。

现在人的餐桌，被反季节蔬菜给搞乱了，以前只有在冬天才能吃到的萝卜，夏天市场上也有卖的，且非常便宜。夏天也有嫩姜出来，也许是应季的关系，价格还比较贵。无论贵或者便宜，自己做的餐品，都是经济的，加上用料安全，所以吃起来也就比较放心。

说干，自然也就不含糊，周末下午直奔市场，说来也巧，两样东西都有。白萝卜1块钱一根，嫩姜比较贵，12块钱一斤。没做过多考虑，甚至都没想盛放问题，直接就买回家了。

白萝卜削皮切长条，用盐泡了之后，出了很多水。即便如此，感觉萝卜中含水还比较大，晚上又浸了一晚上，倒出水分后，感觉还是非常湿。

嫩姜的含水量也很大，但是比起白萝卜还是差多了，洗净切片后，用糖腌了半个小时，出水很多，感觉可以直接加料腌制。料特别简单，放一些蒜片，然后倒上老抽些许，再往里倒入香醋，酱油和醋混合的液体淹没到切片的三分之一就可以了，因为，在浓汤的浸泡下，嫩姜里会继续析出水分，慢慢地，汤料就会把全部的浸泡起来。

嫩姜相对来说更简单一些，不像萝卜条因为水分太大，第二天一早，我在阳台上铺上报纸，将长条摊开，经过一天的通风和晾晒，到傍晚的时候虽然没有干透，但是已经失水很多。将萝卜条收纳到腌制盒中，撒一勺白糖，再撒一些辣酱粉末和十三香，再假如一些蒜片，搓揉后，将调料搅拌均匀，然后往盒内倒入三分之一的老抽和醋的混合液，密封后放入到冰箱中。

腌制的萝卜干和嫩姜片分别在一天和两天后就可以食用。根据每顿食用的量，夹出一些萝卜干或者姜片放到小碟子里，往上面滴几滴香油，再撒上一些芝麻粒，两道夏天爽快的小菜就出来了。

可以喝粥、下饭，可以喝酒打尖，开胃又可口，生津润喉，吃起来真的特别舒爽。尤其是配合大鱼大肉，感觉能助长大快朵颐的兴致，能增添细嚼慢咽的滋味。除了没牙的老者，或牙齿没长齐的幼童，男女老少皆可食用，真的妙不可言。

不是每个日子都是那么精彩，不是一日三餐都是那么的丰盛，有了自制的佐餐小菜，吃的放心，美味又健康，这是多么纯粹的享受呢。

新买的嫩姜。

用白糖腌制半个小时后，倒出水，然后注入酱油和香醋。

在冰箱里浸泡两天后，就是这个样子。拌上香油可以作为下饭菜。

萝卜切成条状，用盐腌了一晚上，将水倒掉，然后将萝卜条在阳台上晾晒一天。

拌上糖、蒜、酱油和香醋。

在冰箱里浸泡一天后。

滴上香油、黑芝麻，下饭菜就出来了。