总说保定历史厚，但你可能不知道，它的“后花园”徐水区藏着更特别的宝藏。这里不只产驴肉火烧，还是 “北国酒源” 与中华文明重要仪式的发生地。离北京不过一个半小时车程，这个周末，就跟我去徐水，喝一杯穿越千年的老酒，探一处传说中的文明圣地，最后用最正宗的“非遗”火烧犒劳自己。

一、 探“北国酒源”，在千年古窖边当一回刘伶

来徐水，第一站必须带着点“醉意”。刘伶醉古烧锅遗址，不是普通的酒厂，而是全国重点文物保护单位，被业内誉为 “中国白酒第一古窖”。

走进这里，最震撼的莫过于亲眼看到从金元时期一直沿用至今的古发酵池。这些历经八百多年、从未间断使用的泥池，是酿酒的“活化石”，孕育了刘伶醉独特的香气。你可以俯身细闻，那浓郁的古窖陈香，仿佛能带你瞬间穿越时光。

整个景区就是一座露天的白酒文化博物馆。你可以漫步在仿宋风格的酒文化园林中，了解“竹林七贤”之一刘伶“一醉三秋”的传说，参观历代酒器。当然，最妙的体验是在万吨地下酒库里，看一坛坛美酒在恒温恒湿的环境中静默陈酿，空气中弥漫着令人微醺的芬芳。

寻味笔记：

核心看点：金元古窖池、万吨地下酒海库、白酒文化园林。

体验建议：一定要参加品鉴环节，感受古法酿造酒的绵柔醇厚。这里的酒文化厚重，更适合静心感受，而非匆忙打卡。

坐标：徐水区刘伶路，为国家AAAA级旅游景区。

二、 登“中华合符”圣山，触摸文明源起的密码

从酒香中醒来，去攀登一座充满传奇色彩的文化圣山——釜山。它看似一座普通的北方丘陵，却是史料记载中黄帝 “合符釜山” 这一重大历史事件的可能发生地。

“合符”是远古部落联盟的信物仪式，被视为中华民族走向融合统一的重要象征。登釜山，更像是一场文化寻根之旅。沿着山道向上，你会看到反映此传说的文化石刻。站在山顶，视野开阔，遥想数千年前华夏部族在此会盟的宏大场景，历史的厚重感扑面而来。山腰处的黄帝台等遗迹，虽经岁月洗礼，仍引人无限遐思。

这里没有过度开发的喧嚣，只有山野的宁静与历史的沉思。它或许不能给你视觉的惊艳，却能提供一次与文明源头对话的独特心灵体验。

探秘笔记：

核心看点：感受“合符文化”的历史氛围，远眺徐水大地，寻找黄帝台等遗迹。

心灵体验：建议提前了解“合符釜山”的历史背景，带着想象去攀登，感悟会更深。这是一处适合喜欢历史和思考的访客的清净之地。

坐标：徐水区瀑河乡，距城区约20公里。

三、 访“非遗”源头，在徐水老街咬下第一口酥脆

“天上龙肉，地下驴肉”，徐水正是保定驴肉火烧这一“省级非遗”的重要源流和核心产区之一。要吃最正宗、最讲究的，必须深入徐水的老街巷。

在徐水，好的驴肉火烧店往往其貌不扬，但门口排着的长队和空气中弥漫的烘烤面香与肉香，就是最好的招牌。地道的徐水火烧，讲究 “现打现烤”：面团在老师傅手中摔打，送入炉膛烘烤至外皮层层酥脆、内里柔软。刚出炉的火烧，用刀划开，迅速夹入用老汤精心卤制、剁得细碎的热驴肉。一口咬下，先是面壳“咔嚓”的脆响，紧接着是驴肉的多汁咸香和焖子的软糯，口感层次极为丰富。再配上一碗免费的小米粥或驴杂汤，就是最地道的徐水早餐哲学。

饕客指南：

必吃体验：找一个本地人排队的老店，点一套 “肥瘦加焖子” 的驴肉火烧，感受酥、脆、香、糯的复合口感。

寻店秘诀：看是否“现打现烤”，闻香气是否浓郁，问是否是本地驴肉。许多口碑老店没有华丽装潢，但味道绝对正宗。

饮食文化：徐水驴肉加工技艺已入选省级非遗，这里的火烧更注重传统工艺和本味，是了解这一美食文化的源头窗口。

周末两日漫游徐水

第一天：

上午从北京出发，约1.5小时车程直达徐水。下午沉浸式游览刘伶醉古烧锅遗址，细品酒文化，晚上可在城区寻一家老字号，用正宗徐水驴肉火烧开启味蕾之旅，夜宿城区。

第二天：

上午前往釜山，进行一场文化寻踪与轻徒步，在合符传说中感受历史（预留2-3小时）。中午下山后，在附近农家院或返回城区，品尝徐水特色的农家菜，如烩菜、炖鱼等。午后，可以到本地的驴肉加工厂或市场转转，购买些真空包装的正宗驴肉作为伴手礼，之后便可满足地启程返京。

@艾剖有话说以百姓视角品评生活#这么近 那么美 周末到河北##保定头条##保定身边事#

周末，告别千篇一律的景点。来徐水，我们用美酒敬历史，以圣山寻文脉，最后让一口酥脆到心底的驴火，为你烙下最实在的河北记忆。

徐水的宝藏，正等待懂它的你来一一解锁。