又是一个风口？年轻人的健康焦虑“喝”出了百亿大市场

不喝碳酸饮料成为了新晋中年人的常识，但水又过于寡淡。

喝点什么好呢？你可能需要“水替”——比水有味道，比含糖饮料更健康，喝起来无负担。

这个在2023年底兴起的概念，已经渐渐成为无糖茶饮料、中式养生水以及无糖苏打水、柠檬水等品类争相获取的生态位。

进可替代含糖饮料，退可取代矿泉水，水替的广覆盖和模糊边界，理论上可渗透至所有包装软饮的消费人群中。同时，“水替”吸引着新老品牌持续加码，让这门生意，肉眼可见地越来越卷。

01“水替”都有谁？

首先，无糖茶。

1980年，伊藤园在日本推出首款无糖罐装乌龙茶，蛰伏10年才步入成长期。

1997年，三得利，率先在中国市场布局，推出号称“超越水的新一代饮料”无糖乌龙茶，却没能掀起什么水花。

晚它5年面世的东方树叶，冷板凳又是一坐8年。

2017年，含糖茶饮进入低速增长，无糖茶开始被大众接受，市场规模逐渐从当年的18.1亿元增长至2022年的73.8亿元。

到了2023年，无糖茶饮开启爆发式增长。根据尼尔森 IQ，当年无糖茶全国新上市单品数量高达157个，此前一年，这个数字是93个。

紧接着，炽热的风又吹向了养生水。

国内土生土长的养生水，是无糖茶故事的翻版。

快消品线下零售监测机构马上赢数据显示，即饮茶（无糖茶）2024Q3增速放缓至4.1%，而中式养生水所在的植物饮料类目增速达37.64%，成为增长最快的饮品细分赛道。

2018年，可漾推出红豆水，此后5年间一直不温不火，这期间，国内布局中式养生水的品牌仅有4个，中式养生水的市场规模仅仅从0.1亿元增长到了1亿元。

2023年，元气森林发布元气自在水，可漾销量暴涨，中式养生水市场规模跃升至4.5亿元，增长超350%。仅2024年前5个月，行业就有10个新玩家涌入。

据业内人士透露，作为养生水行业TOP1的大单品，目前红豆薏米水的市场总规模已达到20亿。

前瞻产业研究院的报告显示，预计2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。

02“水替”的门槛？

排斥糖，又想喝有味道的水。

当消费者的减糖共识+轻养生愿望，在“一天8杯水”这个需求点上会和，无糖茶饮和中式养生水被选中成为水替代表也就顺理成章。

虽然二者的用户画像有相当比例的重合，但比起无糖茶，养生水在口味的多样性上更胜一筹。

而且，“轻养生”的概念和心理体验也能够为脆皮打工人们提供额外的情绪价值。

一款优秀的“水替”需要具备两个基本要素：不难喝、不贵。

诞生于20世纪60年代的崂山白花蛇草水，称得上是中式养生水的鼻祖，2016年后逐渐从“小众暗黑饮料”一跃成为网红神水，但其独特口味注定无法成为大众的水替选择。

养生水的价格同样是水替门槛。曾经红极一时的“一整根”人参水，其昙花一现的命运固然有渠道、产品等原因，但19.9元一瓶的高定价导致的低复购也是致命伤。

如今，养生水赛道新老玩家纷纷卷了起来。

老玩家马不停蹄地研发新品。

今年年初，东方树叶推出1.5L大包装，一边提升性价比，一边锁定家庭及聚会场景；

三得利官宣了中式养生饮新品牌“焕方”，首发两款新品聚焦“益气补血”和“补气养颜”；

康师傅也在今年推出决明子大麦饮、枸杞菊花茶两款新品，主打“0糖0咖啡因+双本草配方”。

新玩家也源源不断涌现。

仅今年5月，就有莲花控股旗下莲花水业、零食品牌来伊份跨界入局养生水市场，凉茶品牌和其正也推出了“宜己水”系列养生水等。

综上，0糖已经成为水替饮品的标准答案——如何提升口感而不使用代糖是差异化竞争中的新考点。

除此之外，配方、食材、工艺、渠道等任一方向的创新，都可能掀起新一轮比拼。

当水替的主战场从无糖茶蔓延到养生水，已经卷成红海的无糖茶经历过的，养生水只会有过之无不及。

未来，“大健康风”能助力养生茶饮走多远？可能要问问年轻人对健康的执念有多深。

但毋庸置疑，消费者用钱包投票的逻辑始终清晰：既要健康属性，也要好喝不贵。谁能在这三点上找到最佳平衡点，谁就能在百亿市场中分得更大蛋糕。

【来源：“一天8杯水”，变成百亿大生意，融中财经（内容有调整）】