美味！金堂这些好食材，同台亮相！

近日，探寻在地食材，品味非遗美食“天府好物集・金堂村糖会”（竹篙镇、又新片区）活动在竹篙镇天府甲鱼村举行。活动汇聚非遗评审专家、餐饮界标杆、供应链企业及乡镇代表，通过在地食材探源考察与产销资源对接交流会，让金堂黑山羊、生态甲鱼等特色农产与云合九斗碗等非遗美食同台亮相，搭建起从田间到餐桌的直连桥梁，为乡村产业振兴注入鲜活动能。

在地食材探源考察交流活动中，考察团一行走进竹篙镇金渊甲甲鱼基地——西南最大甲鱼养殖和苗种繁育基地。在500余亩稻鳖综合种养示范田里，考察团成员近距离观摩了“一水双用、一田双收”的生态养殖模式：甲鱼以稻田害虫为食，其粪便又为水稻提供天然肥料，形成“种稻不施肥、养鳖不用药”的生态闭环。“金堂竹篙的自然条件与生态模式完美契合甲鱼生长习性，这里的甲鱼裙边厚实、肉质鲜美，是高端餐饮的优质食材。”省非遗评审专家、《舌尖上的中国》美食顾问胡晓远在考察中由衷点赞。据基地负责人介绍，“金渊甲”等品牌甲鱼不仅成功入选全国名特优新农产品名录，更已进驻伊藤洋华堂、香格里拉酒店等高端消费渠道。

在随后的在地食材推介及资源对接交流会上，9家金堂代表性农产企业依次登台路演，全方位展示各自的产业特色与产品优势。成都蜀新黑山羊产业发展有限公司带来的金堂黑山羊，肉质细嫩、风味独特，是金堂畜牧产业的拳头产品；成都祥羽有限公司的天府乌骨母鸡与又新土公鸡，凭借生态散养模式保障肉质鲜香；成都市金云翼农业有限公司的云合大闸蟹，依托优质水资源孕育出膏满黄肥的上乘品质；此外，铁皮石斛、三溪柑橘、羊肚菌、土桥丹参、五凤镇黄包蛋等一众特色产品，也凭借地道风味与生态属性赢得现场嘉宾的一致青睐。

产销对接环节是本次活动的“重头戏”。活动搭建起食材供应企业、餐饮企业与采购商的面对面交流平台，有效打破信息壁垒，现场促成多项合作意向。“以前找优质食材要跑遍各地，这次活动让我们一站式对接金堂优质供应商，不仅降低了采购成本，更能精准把控食材源头品质。”一位来自成都的餐饮采购商分享道。竹篙镇相关负责人表示，此次活动是金堂县域“四级”农产品现代流通体系建设的重要实践，未来我们将持续深化“企业+村集体经济组织+农户”合作模式，推动更多竹篙好物走出金堂、走出四川、走向全国。

记者/ 滕海丽

来源：金堂发布微信公众号