最近，罗永浩跟西贝干起来了，这事儿闹得沸沸扬扬。

其实说白了，就是罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜，价格还贵得离谱，让人恶心。

西贝那边自然不干，赶紧回应自家没预制菜，招牌菜都是现做的。

可罗永浩哪肯罢休，双方你来我往，把预制菜这个话题彻底炒热了，大家都在议论，预制菜到底咋回事？

预制菜话题被推到风口浪尖

西贝到底有没有用预制菜？这背后，其实藏着不少值得深挖的事儿。

先来说说罗永浩，这人大家都不陌生，一直以来就挺精明，很懂怎么利用流量。

这次他拿西贝的预制菜开刀，说是为消费者谋福利，希望国家立法强制餐馆注明是否用预制菜，给消费者知情权。

这话听起来确实挺正义，可仔细琢磨，他难道就没点自己的小算盘？

要知道，他一直都很擅长制造话题，吸引眼球，不过，他这次用力过猛了，姿态摆得太过高调，反倒让一些人觉得他太刻意，有点被流量反噬的意思。

再看西贝这边，创始人贾国龙亲自下场回应，坚称西贝一道预制菜都没有，还放狠话要起诉罗永浩。

开放后厨反陷入自曝尴尬

为了证明自己，西贝开放了全国门店后厨让大家参观，可这一开放，问题就来了。

媒体进去一看，发现不少菜品的原料像是冷冻的，保质期还挺长，比如说儿童餐里的鸡翅保质期9个月。

“草原嫩烤羊排”是速冻生制品，“葱香烤鱼”也是腌制过的冷冻鱼。

这一下，西贝陷入了自证变自曝的尴尬境地，贾国龙也挺无奈，他必须咬死西贝没预制菜，不然生意就难做了。

可消费者看到的这些，又很难解释得通，西贝最大的问题就在于，到底有没有虚假宣传？这一点确实让人怀疑。

咱们再深入探讨一下，这场争论的核心问题到底是什么？

其实既不是罗永浩有多有理，也不是贾国龙怎么自证，而是“预制菜”这个概念太模糊了。

到现在，都没有一个特别准确的定义，2024年国家市场监管总局等六部委发布通知，强调连锁餐饮企业中央厨房制作的菜肴不算预制菜。

预制菜定位模糊与公众认知偏差

但在公众认知里，只要不是现场备菜、现场烹饪，尤其是现场爆炒的，都算预制菜。

这里面就包括料理包，还有中央厨房做好后分装冷藏或冷冻，再分发到门店销售的菜。

公众反感这种预制菜，主要是担心不新鲜不好吃，还不健康。

说到新鲜和健康，这里面就有矛盾了，大家都知道，现场现做的菜肯定更新鲜好吃，可这里面的成本和隐患也不小。

为了保证“活鱼现杀”，商家可能会在养鱼的水里加孔雀石绿这类化工品，让鱼活得久一点。

“现场爆炒”需要的肉、菜保鲜冷链，成本高，很多商家承受不起，这就容易导致更多“科技狠活”，用各种手段保鲜，结果反而可能对健康不利。

这么一对比，中央厨房模式虽然牺牲了一点口感，但在食品安全上更有保障，因为它标准高，监管也更容易。

预制菜在欧美其实很常见，人们并不排斥，在欧洲，很多小餐吧都卖预制菜，超市里的预包装菜也很受欢迎。

因为欧洲食品监管严格，人们相信预制菜的质量，想吃新鲜食材现场制作的菜，那就去中高端餐厅，那里有更讲究的菜品和服务。

预制菜的意义，本来就是满足大多数人饱腹的需求，而不是提供高品质的餐饮体验。

从这一点看，西贝作为一家环境优雅、价格高昂的餐厅，如果真的大量使用预制菜却不告知消费者，那确实有虚假宣传的嫌疑。

罗永浩倡议餐厅明确标注预制菜比例，这一点是有道理的。

说到底，我们真正该关注的，不是预制菜本身，而是餐饮行业的虚假宣传和监管问题。

不管是预制菜还是现场烹制，只要符合食品安全规范，都没问题，要是不符合，那就该严惩。

可现在的情况是，食品安全监管还不够到位，导致预制菜被无端污名化。

等这场“罗西互撕”的流量盛宴结束，人们可能还是继续吃着那些不知道安不安全的食物，不管是预制菜还是现场做的。

这就跟很多公共舆论事件一样，热热闹闹一阵，最后啥也没改变，这才是最悲哀的。

预制菜本身并不是洪水猛兽，它有自己存在的价值和市场需求。

但餐饮企业得讲诚信，监管部门也得加强监管，制定更明确的标准，让消费者吃得明白、吃得放心。

只有这样，预制菜行业才能健康发展，餐饮行业才能重拾消费者的信任！