杨梅核能降火？不洗能吃吗？揭秘杨梅的正确食用姿势

杨梅核能降火？

吃杨梅要不要洗？

每年杨梅季

这些话题总会引发热议

那么杨梅究竟该如何正确食用呢？

吃杨梅不吐核，这是不少莲都人吃杨梅的办法。在民间流传着吃杨梅不吐核能降火、清肠的说法。然而，有不少市民因为吞了杨梅核，出现身体不适。“每年在杨梅成熟的季节，急诊室会接到不少因为吃杨梅不吐核导致的肠梗阻患者。”丽水市中心医院急诊医学中心副主任杨雪林在采访时表示，吞食杨梅核可以清热去火、清肠道这些说法并不存在科学依据。部分杨梅核表面较为尖锐，吞食后容易划伤消化道，严重时可能造成消化道损伤，甚至出现胃肠穿孔。

此外，人体无法分泌消化杨梅核的酶，大量吞食后，杨梅核会在肠道内聚集。如果在肠道狭窄处堆积，可能引发肠梗阻。“运气好的患者或许能通过胃肠蠕动将核排出，部分患者会出现完全性肠梗阻，最终需要通过手术取出。”杨雪林提醒，老年人胃肠功能较弱，蠕动较慢，杨梅核更容易滞留肠道，在吃杨梅时，应该尽量将核吐出，避免将其吞食。

此外，关于杨梅的另一个问题大家也很关心，那就是杨梅有虫能不能吃？吃之前到底要不要洗，应该怎么洗？对此，记者也请教了营养科专家。“杨梅里的小虫子其实是果蝇幼虫，它从虫卵到出生，整个过程都发生在杨梅果实里面，不会接触到外面任何的细菌或者致病菌，误食对人体无害，最多就是增加一点蛋白质。” 丽水市中心医院营养科副主任（主持工作）蔡恩照给出专业解释。

有人可能会担心：这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬呀？或者在人体寄生？“这点完全不用担心。”蔡恩照表示，果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为35-36℃，高于36℃时间稍长即会死亡。人体的正常温度高于36℃，胃里还有胃酸，果蝇就算不被热死，也无法在胃酸中存活。

如果是新鲜的、刚采摘下来的杨梅，不洗直接吃也是没问题的。但如果杨梅在进行了长途运输、温度和储存环境不能够完全控制的情况下，容易生虫，还是建议清洗一下再吃。“先用流动水冲洗杨梅，再将5克淀粉、5克小苏打加入清水中，搅拌均匀，浸泡3分钟后倒掉。随后在清水中加入5克淀粉，浸泡1分钟，最后用凉白开冲洗两遍。” 蔡恩照特别提醒，吃多少洗多少，避免果皮受刺激后口感变差。

杨梅不仅热量和含糖量低，还富含多种对人体有益的营养成分。杨梅的花青素、白藜芦醇含量丰富，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。 此外，杨梅还含有一定的脂肪、蛋白质，以及锌、镁、钾等矿物质和微量元素，适量食用，能够为人体补充所需营养。

杨梅虽好，也不宜多吃。杨梅中的果酸会刺激胃酸分泌，有消化道溃疡、胃酸过多的患者不宜多吃；杨梅属于含糖量较低的水果，糖尿病患者可以在血糖控制稳定的条件下适量食用，建议6-8颗约100克左右为宜。但血糖不稳定的患者，最好遵医嘱忌口。杨梅含钾量高，对于肾功能不好的人来说，应特别注意避免过量食用。若食用后出现持续腹痛、腹泻或血糖异常，应立即就医。