蓝田县“勺勺客”村厨争霸赛火热开赛

热火朝天地比赛现场 记者 雷伟东 摄

参赛村厨正在大展身手 记者 雷伟东 摄

鲜嫩的红烧土鸡、美味的酸辣土豆丝、可口的洋槐麦饭……4月20日，蓝田县白鹿原影视城内香气四溢，一场以“中国厨乡・舌尖蓝田”为主题的蓝田县“勺勺客”村厨争霸赛火热启幕。

本次大赛由西安市文化和旅游局、市商务局指导，蓝田县委、县政府主办，通过乡里土菜与名家小吃的烹饪竞技，展现蓝田饮食文化的独特魅力，传承千年厨乡文化。

比赛在蓝田县非遗技艺展演与民俗文化活动中拉开帷幕，舞龙舞狮的灵动身姿与华阴老腔的浑厚唱腔点燃了现场氛围。上午10时，随着象征蓝田“勺勺客”精神的灶火点燃，比赛正式开始。首场海选赛由8支村镇代表队分两轮展开激烈角逐，每队需在40分钟内完成土豆丝、炝莲菜、葱花饼三道规定菜品及三道自选创意菜。

比赛现场，选手们各展绝技，炒、蒸、炸、煮齐上阵，将家常食材变成美味佳肴。不一会儿，一盘盘兼具乡土风味与匠心巧思的菜品惊艳亮相。80位大众评审从口味、摆盘、营养搭配等方面为心仪队伍投票，现场气氛热烈。“今天我们带来了酸辣土豆丝、酸笋炒腊肉、生炝西葫芦等农家菜，希望团队能发挥实力，获得评委认可。”小寨镇西坡村参赛选手王国艳激动地说。

活动现场另一隅，汇聚了蓝田核雕、玉雕、手织布等传统技艺的非遗市集吸引了游客驻足；蓝田饸饹、神仙粉等特色小吃摊位前排起了长队；“千人臊子面”免费向游客派送，传递着“一碗面里的乡愁”。

据悉，此次比赛的晋级队伍将于5月3日在蓝田荞麦岭展开复赛，5月10日在和美将军村进行总决赛，角逐“金勺奖”。赛事期间，蓝田县将同步发布《蓝田美食地图》及“村宴标准化菜单”，推动地方美食走向规范化、品牌化。

“蓝田县现有6万余人从事餐饮行业，‘勺勺客’已成为蓝田特色劳务品牌。”蓝田县文旅体育局相关负责人说，将持续通过赛事引流、市集变现、文旅融合模式，助推乡村振兴高质量发展。

蓝田县将以赛事为契机，以美食为媒，以技艺为桥，持续深耕“厨乡”品牌，将蓝田的特色美食、优质农产品、民俗风情深度融合，打造“吃、住、游、购、娱” 一体化消费链条，吸引更多游客走进蓝田，让“勺勺客”的烟火气飘向世界。

记者 王卉

来源：西安日报