广州将为早茶传承立法，从三方面入手，街坊们盼改善最后一点

无论国内外朋友提到广州，第一时间想到“早茶”，琳琅满目茶点美食让人口水直流，流连忘返

另一方面，随着消费转变和服务迭代，广州早茶运作越来越受热议，为此广州当局将为早茶立法，确保消费者权益最大化、早茶名片持续响亮

作为广州2025年立法预备项目，目的是加强早茶传承保护工作，当局发布《广州早茶传承保护调查问卷》，听取社会各界和市民群众的意见建议

广州早茶存在：茶位费高、茶叶质量差、预制替代现做等不友好消费体验，使得早茶应有模样逐渐减退，影响美食之都名片，立法保护方得到规范和有序传承

而大部分街坊留言说

街坊A：预制菜再不控制，金牌广式早茶就会完蛋了，传统食品可能要失传了

街坊B：有的酒楼借茶文化，推高茶位费，而且饮的是垃圾茶，这有损这座城市的茶文化形象

街坊C：应该要立法，广东饮茶也是一个门面，而饮茶是一个灵魂，所以茶叶好与坏是一个关键

街坊D：作为土著老广个人接受茶位费，但坚决抵制化工预制糕点和餐品

很明显，茶位费高低并不重点关注，预制菜才是街坊们极为抵触的一项

众所周知，粤菜的灵魂是食材新鲜，比如白灼、清蒸、白切以保留食材原味道。同样地，广州茶点作为粤菜重要组成部分，新鲜食材是其达到登峰造极的关键

都说广州人对吃相当敏锐，是不是新鲜食材尝一口便可分辨出来，导致市民喜欢早上抢时间买菜，更重要每一次只买够当天食用，隔夜了就被嫌弃

外国唐人街茶楼

在现今机器化产出的时代，传统手艺点心的确非常难觅，意味着背后的文化底蕴也随之式微，广州早茶灵魂该如何留存和传承，此次立法将有积极推动

在问卷调查中列出培养早茶师傅、技艺传承、等级评定、传统礼仪、习俗、融合度等多个维度，笔者认为由政府主导，加强早茶宣传和培育，上述维度执行达标的茶楼予以一定奖励

早茶与广州宣传片紧扣突出，放大早茶作为当地经济发展和交往的价值，不局限于国内推广，应加强与全球华人联系起来。不得不说，海外华人更热衷于原始的茶点，他们不喜欢机器化破坏应有口感，并带动外国友人爱上饮茶

一盅两件，是对广州早茶的绝佳形象表达

一个人也能沉浸式享受早茶的愉悦，用粤语说“慢慢叹”，何尝不是一种放松方式呢！

无论茶点，亦或其他菜品，要继续发扬粤味特色，立法规范与保护传承是有力支撑。有了标准化，再由相关部门主导，在宣传、融合创新等展现新时代广州早茶风采

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