五颜六色的外卖袋散落一地，学生们俯身寻觅自己的餐食，起壮观场面堪比都市寻宝，这是湖南中医药大学校门口近日出现的“外卖山”景象。

“找饭比吃饭时间还长！”湖南某高校每到饭点，成百上千份外卖露天堆成“小山”，学生弯腰翻找、蹲地拆袋，景象堪比“快递爆仓”。这所高校地处城郊，食堂餐位不足，下课“冲刺”仍要排长队；菜品更新慢、口味单一，学生戏称“四年不变菜谱”。

01 外卖狂潮：大学生用脚投票

高校门口“外卖成山”的景象近年来并不罕见。从全国来看，高校外卖订单年均增长20%以上，70%以上大学生每周至少点两次外卖。而且高校外卖的故事，可谓是精彩纷呈，有外卖小哥的空中抛射，也有隔着栏杆的喂饭“温情”，更有大学生的钓鱼式取外卖“神器”，估计渔具厂家会看到新的商机！

为什么学生钟情于外卖？甚至宁可发费时间在堆积如山的外卖中寻找，也不愿走进食堂？

这个问题其实是多方面问题，一个是，现在高校大学生来自天南海北，口味不一，众口难调。二是、关键是很多大学生都有同感，大学食堂的饭菜不仅贵，量小、还很难吃！三是、供应时间限制，饭点集中，排队时间长。

02 时间与金钱：学生的经济账单

当前很多大学生，之所以选择外卖，其中原因很多，但是也很少。一方面是口味问题，例如四川、湖南等大学的食堂“辣味十足”，有些同学实在享受不了。 另外，当前大学生，尤其是大一新生，课程排列比较紧密，就餐时间紧张。 不得不核算的时间成本，例如很多同学反映，中午下课后去食堂，排队打饭至少要20分钟，而点外卖可以提前下单，回到宿舍就能吃上饭，能多出半小时的休息时间。

课程安排紧凑，下课时间集中，导致食堂排队时间长。尤其在天气炎热的时候，动动手指就能享受送餐上门的便利，使外卖更具吸引力。

尤其是各大外卖平台促销力度的加大，折扣券、代金券，等等“薅羊毛”机会太诱人了！“5元一杯奶茶、10元不到一份饭的现象很常见”。

03 学生餐饮市值千亿：资本巨头也要抢滩高校

高校外卖市场已经成为一块巨大的蛋糕。《2024-2030年中国校园外卖行业市场发展监测及投资潜力预测报告》显示，校园外卖市场的交易额从2018年的150亿人民币增长至2022年的约500亿人民币，年复合增长率高达43.5%。预计到2025年将突破600亿元大关，至2027年更是有望达到1200亿元。

年轻人的“胃口”也是黄金地，如此巨大的市场潜力，资本怎么会放过？天猫入局校园外卖，京东也启动了“百城千校”计划，2025年前覆盖全国1000所高校。

到底是大学生享福了？还是沦为资本的“奶牛”？这个就要看具体发展了！

04 食堂利益链条太恐怖：近乎垄断却竞争乏力

高校食堂已经沦为利益链条的掘金高地，因其封闭性，近乎垄断的经营模式，诞生了令人震惊的事实。许多高校食堂依然沿袭过去的经营理念，不在菜品、口味、服务上下功夫，仗着垄断地位，对学生一副爱吃不吃的态度。

更为重要的是，很多高校食堂都实行了承包制，而且每个档口的承包租金动辄几十万、上百万，这可是妥妥的“金蛋”，而且没有关系你根本就没机会进校园。这里边的“人情来往”不可想象。那么商户交了这么高的承包费，下一步怎么做？可想而知，菜品加价、菜量减少，一切以赚钱为目的，反正这里基本没有竞争，大家都是更成本经营，攻守同盟。遭殃的只有大学生，菜品口味单一、创新不足这都不重要，关键是你没得选！

相比之下，外卖平台凭借“满减券”“首单折扣”等优惠策略，以及琳琅满目的各地美食，自然对年轻人形成了强大吸引力。即使很多大学都禁止外卖进校园，但是也挡不住我们大学生的聪明才智呀！各种奇葩只有你想不到，那操作堪比碟中谍，连无人机都上场了！

05 利益链条黑手：谁在贩卖学生利益？

高校餐饮市场是一块巨大蛋糕。《2025-2031年中国高校餐饮市场全景调查与发展趋势研究报告》显示，2023年，我国高校餐饮市场规模增长至4832.8亿元，年复合增长率高达31.6%。预计2024年市场规模将进一步提升至5440亿元，并有望在2025年突破6000亿元大关。

只要有利益的事，就从来不缺乏黑幕。如此巨大的利益面前，学生群体往往成为了利益链条的掘金地。高校食堂的承包租金、管理费等各种成本，最终都转嫁到了学生身上。

在某种意义上说，学校或者是学校部分领导和食堂承包人已经捆绑成利益共同体，而学生则沦为“待宰的羔羊”，所谓形式上的监督检查，也成了应付上级领导，心照不宣的表演秀，甚至有人调侃，只要吃不死人，都是小事情。

06 学校食堂解决之道：堵不如疏，剪断利益链条，才是正道

很多学校，为了维护学校食堂利益，甚至禁止外卖进入，甚至连学生外出就餐都要限制。美其名曰为了学生健康着想，实则为了什么，不说大家也都清楚？ 过去大学食堂，都是由学校运营，甚至还有国家补贴，学生们能享受到相对可口实惠的餐饮。但是自从经济占领了校园，物美价廉的食堂再也见不到了！

学生们“点外卖”也是很无奈的选择，并不是因为“嘴馋”，实在是没有对比就没有伤害。

面对校门口日益严重的外卖堆积现象，各高校采取了不同的管理措施，但效果参差不齐。也有高校尝试疏导结合的管理方式。长沙理工大学与外卖平台合作，设置专用取餐通道，实行统一配送，减少外卖堆放。

其实，外卖“疯狂”，其根源是“食堂”吃不得。高校需要从自身改革入手才是重要举措。怎样才能让学校“食堂”不再是赚钱的生意，而是真正的为了服务学生的学业，那么所有的问题都迎刃而解了！

有的高校食堂已经引进了如塔斯汀、袁记云饺等一批有正规资质的特色商家。作者还是比较支持这样的举动，校园市场，与其围堵，不如敞开大门，让更多的有资质的商家进驻，降低租金、承包费，加强市场竞争机制，一切问题自然会好转。高校不能又想靠“卖饭”赚钱，又不想背锅。