吃它一口=6000条寄生虫！千万要做熟，虫爬进脑子就晚了

随着春天的脚步轻盈而至，大地仿佛从沉睡中苏醒，处处洋溢着生机勃勃的气息。在这个万物生长的季节里，美食的世界也变得格外丰富多彩。鲜嫩的野菜一茬接着一茬，让人们大饱口福。然而，在众多春日美食中，有一种网红美味 —— 潮汕 “du yao”（生腌海鲜），更是凭借独特魅力，在网络上掀起了一阵热潮，吸引了无数食客的目光。

生腌海鲜，那酸辣开胃的独特风味，鲜嫩爽滑的肉质口感，仿佛有着一种神奇的魔力，让人一旦品尝，便 “一口上头”，欲罢不能。在生腌海鲜的 “家族” 里，血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾等各类海产纷纷 “闪亮登场”。制作生腌海鲜的过程看似简单，实则暗藏玄机。将活蹦乱跳的海鲜仔细清洗干净后，放入葱姜蒜、辣椒、鱼露、芫荽、麻油等多种调味品，经过一段时间的腌制，这些海鲜就摇身一变，成为餐桌上令人垂涎欲滴的佳肴，人们直接生食，感受那原汁原味的鲜美。

但你可曾想到，这看似美味的生腌海鲜背后，却隐藏着巨大的健康危机。很多人并不知晓，吃一口生腌海鲜，可能就等于吞下了六千条寄生虫。如今，生腌海鲜在市面上异常火爆，深受许多人喜爱，可医生却站出来敲响了警钟：大家最好还是不吃，或者尽量少吃生腌海鲜。这是因为未经烹饪的海鲜，极易携带各种寄生虫与细菌。或许有人会认为，白酒、芥末、醋、大蒜、辣椒等调料能杀灭这些病菌和寄生虫，可事实并非如此。这些调料根本无法对寄生虫构成威胁，只有一百度的高温热水，才能真正将寄生虫杀死。所以，医生郑重建议大家，海鲜一定要加工熟透之后再食用，千万别拿自己的健康开玩笑。

倘若你实在难以割舍对生腌海鲜的喜爱，戒不了这口，那也务必提高警惕。最好每隔半年，就前往医院做一次全面检查。因为一旦这些寄生虫进入人体，它们可能会肆意游走，甚至爬进人类的脑子或其他重要部位，到那时，严重的疾病就会接踵而至，等你后悔可就来不及了。为了让大家既能享受海鲜的美味，又能吃得健康，今天特意为大家推荐两款海鲜的烹饪做法。

捞汁小海鲜：鲜香清爽，健康又美味

准备食材的过程充满期待。鲜活的大虾在水盆里欢快地游动，仿佛在诉说着即将成为美食的兴奋。处理干净的鲍鱼仔，肉质饱满，散发着淡淡的海腥味。鱿鱼则身姿柔软，触手灵动。吐过沙的花甲安静地躺在一旁，等待着下锅的那一刻。还有清洗干净的小龙虾，挥舞着钳子，活力满满。捞汁小海鲜的魅力就在于，对食材的种类没有过多限制，你完全可以根据自己的喜好，将心仪的食材汇聚一堂。

架起锅，倒入清水，再放入适量的生姜、葱和料酒。生姜的辛辣、葱的清香与料酒的醇厚，相互交融，为即将下锅的海鲜营造出一个去腥增香的 “小环境”。水烧开后，先请小龙虾 “闪亮登场”，让它在锅中尽情翻滚三分钟。小龙虾那原本青灰色的外壳，在高温的作用下，逐渐变得通红，仿佛披上了一层艳丽的铠甲。接着，放入大虾，大虾们在锅中欢快地跳跃着，不一会儿，虾肉就变得紧实有弹性。最后，放入鱿鱼和鲍鱼仔。因为每种食材的成熟度不同，分时段下锅能确保它们在同一时间完美出锅，就像一场精心编排的舞蹈，每个 “演员” 都在最合适的时间展现自己的风采。

当所有海鲜食材都煮熟后，用漏勺将它们捞出，放入干净的盆中。此时，海鲜们散发着诱人的香气，让人忍不住想马上尝一口。接着，倒入纯净水或者提前准备好的凉白开，给海鲜们来个 “清水浴”，把它们表面的浮沫和杂质清洗干净，让它们以最干净的姿态迎接下一步的 “蜕变”。

煮花甲可是个技术活。因为花甲需要冷水下锅，而且要加盖，这样才能保证每一个花甲都能顺利张开 “嘴巴”。大约煮两分钟，当你看到每一个花甲都微微张开，就像在欢快地歌唱时，就可以关火了。时间可不能太久，否则花甲肉就会变老，失去鲜嫩的口感。捞出花甲，同样用清水清洗干净，放入另一个盆里。

现在，要为捞汁小海鲜增添丰富的味道了。放入生姜片，生姜的辛辣能为海鲜增添一抹独特的风味；小米椒则带来了火辣的热情，让味蕾瞬间活跃起来；小葱段的加入，让清新的葱香在其中弥漫；再放入几片柠檬，柠檬那清新的果香，瞬间为整个菜品注入了一股清爽的气息。不过要注意哦，柠檬的籽一定要挖出来，不然会让捞汁带有苦涩的味道。

接下来就是关键的调味环节啦！放入辣鲜露，它能为捞汁增添浓郁的鲜味；蚝油的醇厚，让味道更加浓郁；生抽、味极鲜为捞汁带来咸香的底色；白糖则起到提鲜的作用，让味道更加醇厚饱满；香醋的酸味，为整个捞汁增添了一抹活泼的气息；最后加入花椒油，那独特的麻香，瞬间让捞汁的味道层次更加丰富。然后，加入纯净水，纯净水的用量和海鲜捞汁按照 1 : 1 的比例调配，这样能让味道更加平衡。用筷子充分搅拌均匀，让各种调料在水中欢快地 “跳舞”，相互融合。

捞汁小海鲜作为一道凉菜，此时可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。经过冷藏，捞汁的味道能更好地渗透到海鲜中，让每一口都更加入味。时间一到，拿出来装盘，一道色香味俱佳的捞汁小海鲜就大功告成了。是不是超级简单？赶紧动手试试吧！

海鲜大杂烩：多种美味，一锅尽享

半斤大虾，倒入清澈的清水，让大虾们在水中尽情畅游，洗去身上的杂质。洗净后，拿起剪刀，小心翼翼地把虾头切下来留着备用。虾头虽然不能直接食用，但它可是熬制虾汤的 “秘密武器”，能为菜品增添浓郁的鲜味。

准备一些腐竹，腐竹那干燥的身躯仿佛在诉说着岁月的故事。倒入温水，让腐竹在温水中慢慢舒展，吸收水分，变得柔软有弹性。浸泡腐竹的过程，就像一场等待奇迹的旅程，看着腐竹一点点变软，满心期待着它在菜肴中的精彩表现。

买了一斤螃蟹，螃蟹挥舞着大钳子，张牙舞爪的样子十分可爱。将它们放入清水中，仔细清洗，把螃蟹身上的泥沙和杂质都清洗干净。半斤蛏子也同样如此，清洗干净后，和螃蟹一起放在一旁。花蛤倒入清水，为了让花蛤吐尽泥沙，可以在水中滴几滴香油，花蛤们就会欢快地吞吐泥沙。等花蛤吐沙完毕，清洗干净，放入碗里，准备迎接烹饪的 “洗礼”。

起锅烧油，放入虾头。开中小火，慢慢煎制虾头，虾头在锅中发出 “滋滋” 的声响，仿佛在演奏一曲美妙的乐章。随着温度的升高，虾头逐渐变得金黄，虾油也慢慢渗出，那浓郁的香味瞬间弥漫在厨房中。然后，倒入一大碗开水，水一接触到虾头，就像奏响了一曲激昂的交响乐，瞬间翻滚起来。让虾头汤煮上五分钟，虾头的鲜味充分融入到汤中，煮好后，用滤网过滤一下，将鲜美的虾汤倒入碗里，这可是海鲜大杂烩的灵魂所在。

下面开始调海鲜大杂烩的酱料。在碗里放入姜、蒜、红椒，姜的辛辣、蒜的浓郁与红椒的火辣相互交织。接着，倒入两勺生抽，生抽的咸香为酱料奠定了基础；一勺白糖，让酱料的味道更加醇厚；一勺蚝油，增添浓郁的鲜味；一勺料酒，去腥增香。用筷子充分搅拌均匀，让各种调料在碗中完美融合，为海鲜大杂烩增添独特的风味。

准备一个海鲜锅，倒入一勺食用油，让油均匀地覆盖锅底。铺上姜片，姜片能进一步去腥增香。

然后，放入泡发好的腐竹，腐竹吸收了虾汤的鲜味，会变得更加美味。接着，依次放入花蛤、蛏子、大虾、螃蟹。这些海鲜在锅中排列整齐，仿佛在等待一场盛大的宴会。倒入刚才煮好的虾汤，盖上盖子，让螃蟹在锅中慢慢煮熟。

两分钟后，打开盖子，倒入刚才调好的酱料，酱料的香味瞬间与海鲜的鲜味相互交融。再次盖上盖子，中火焖煮十分钟。在这十分钟里，锅中仿佛在进行一场美食的魔法表演，各种食材相互渗透，味道不断融合

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】