非遗豆腐宴惊艳“超级皖”美食争霸赛 八公山以文旅融合激活舌尖经济

近日，由安徽省委宣传部、省文化和旅游厅联合指导的“超级皖”美食争霸赛在淮南市隆重启幕。作为淮南美食文化的核心代表区域，八公山区文旅局精心组建“八公山‘食’力队”，携多款承载地方特色的美食精彩登场，不仅收获现场群众的热烈追捧，更让传承千年的八公山豆腐文化在赛事舞台上绽放新光彩。

活动现场热闹非凡，人气持续高涨。其中，非遗豆腐宴的呈现成为全场焦点——受邀参与制作的凌云山庄以精湛匠心复刻传统工艺，每一道豆腐菜品既保留了八公山豆腐的嫩滑本味，又融入了对历史文化的深度诠释，让现场观众在品尝美味的同时，直观感受非遗文化的魅力。除非遗豆腐宴外，八公山区的老字号名厨、网红店主、夜市摊主及民间美食爱好者也齐聚赛场，各展所长：网红店铺“百味陈牛肉汤”带来的淮南牛肉汤凭借地道风味与独特口感，在所属赛道中脱颖而出，成功斩获第一名的优异成绩。

此次“超级皖”美食争霸赛，既是一场唤醒大众味蕾记忆的味觉盛宴，更是一次推动美食与文化深度交融的传承实践。随着赛事影响力的不断扩散，八公山美食的知名度与美誉度进一步提升，不仅为当地文旅产业融合发展注入新活力，更助力八公山区特色文旅品牌建设迈出坚实步伐，为区域“舌尖经济”与文化传承的双向赋能提供了有力支撑。

区文旅局 韩宗春