用马王堆饮食智慧打开立冬宴

湖南日报·新湖南客户端11月8日讯(记者 刘涛)11月7日，适逢立冬，一场别开生面的立冬宴在长沙君悦酒店举行——用马王堆汉方美食打开立冬的盛宴。

本次马王堆汉方美食活化立冬品鉴宴以“汉风食韵，承古启今”为主题，融合立冬节气意蕴，深入挖掘马王堆汉墓典籍所载饮食智慧，结合现代烹饪技艺，呈现出一场贯通古今、兼具文化深度与创意表达的湘菜盛宴。

长沙君悦酒店中餐行政总厨余宗义精心设计的品鉴宴菜单中，每一道菜品皆深植于马王堆汉代食典智慧，并融入立冬节气的养藏之道。其中，前菜雪影椒香鲍参脯承汉韵之鲜灵，开启宴间风雅;汤品山湖椒清汤灼牛肉以古法煨暖，汲取湖山清润;江湖食人余之橙香蟹影循马王堆食典，为蟹肉赋予橙香新魂;草绿韭香原汁羔羊排取羔羊本味，承袭古宴温补智慧;梅菜黑豚土猪肉蝴蝶夹仿汉时食器之形，内藏浓郁肉香;米汤灼无骨鲫鱼，浸有机时蔬则以古法米汤，衬托鱼鲜本真;红枣汁藕粉丸子榴莲心及山茶花糕水果拼收尾，循古法熬制枣汁传递暖冬情意，再以山茶点睛，余韵清甜绵长。

本次活动由湖南省文化和旅游厅指导，湖南省博物馆、湖南省旅游协会联合主办。