御茶村董事长刘志荣：茶香破局，新质生产力赋能抹茶产业

2025年4月18日/安全食报/ -- 第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（即2025 HOTELEX上海展）于2025年3月30日至4月2日，在上海浦西·虹桥国家会展中心盛大启幕并圆满落下帷幕。

作为亚洲酒店及餐饮行业发展的风向标与坐标，2025 HOTELEX上海展以40万平方米的宏大展区规模，汇聚了3000余家行业领军企业，吸引了全球30万名专业观众齐聚一堂，共襄盛举。展会期间，万余款新品首发惊艳亮相，50余场国际赛事、高端论坛及主题活动精彩纷呈、轮番登场，不仅为业内人士搭建了高效商贸采购的桥梁，更成为洞察行业趋势、引领创新发展的前沿阵地与重要平台。

本届展会深度聚焦“新质生产力”的落地实践，通过精准商贸对接、国际资源直采、产业生态融合以及C端流量赋能等创新策略，全方位赋能企业降本增效、开拓增量市场，助力行业打破内卷困局，强化跨界协同合作，推动行业从规模扩张迈向品质跃升的新阶段。

展会期间，安全食报主编陈一笔与御茶村董事长兼总经理刘志荣展开了一场深度对话，围绕御茶村的发展战略、抹茶工艺创新、产业模式及未来展望等话题展开了交流。

安全食报：刘总，御茶村作为抹茶领域的领军企业，此次参展带来了哪些创新成果？

刘志荣：此次参展我们聚焦三大核心：一是建立生态茶园智慧管理系统，通过物联网技术实现从茶园到抹茶产品全产业链数字化溯源；二是超级抹茶全新系列，茶氨酸：咖啡因；茶多酚为1:2:7黄金比例，专为快节奏生活的都市人群打造。茶氨酸含量达１.５%，远超国标一级抹茶标准；三是针对新茶饮品牌的定制化供应链解决方案，可提供原料拼配定制、小批量多规格（2g-5kg）试产精准适配，满足新茶饮品牌门店不同风味需求不同等级抹茶，快速响应市场需求。

安全食报：御茶村从传统茶厂转型抹茶领域，背后的战略考量是什么？

刘志荣：这源于20多年前日本株式会社大石茶园在华投资的基础。当时我们同时引入煎茶与抹茶生产技术，但煎茶在国内需求有限，而抹茶市场逐渐升温。特别是出口日本受阻后，我们顺势聚焦抹茶领域。值得一提的是，我们茶园所在地正是宋代徽宗撰写《大观茶论》的故里，这种文化渊源与技术传承的结合，坚定了我们深耕抹茶的决心。

安全食报：御茶村在抹茶产业中创新性地推动了“龙头企业+合作社+农户”的共赢模式，能否分享一个具体的实践案例？

刘志荣：以贵州开阳基地为例，我们采取“三统一”模式：技术统一，派驻农艺师驻点指导，培训茶农掌握生物防治技术，使农药使用量降低68%；标准统一，建设全国首个抹茶种植数字化标准基地，安装物联网传感器实时监测土壤墒情；价格统一，与茶农签订保底收购协议，2024年户均增收2.3万元，其中脱贫户占比达41%。这种模式使开阳抹茶基地获得“全国园艺产品出口示范区”认证，产品出口欧盟检测合格率达100%。

安全食报：HOTELEX展会深度聚焦“新质生产力”，您对抹茶产业的未来有何期许？

刘志荣：我认为需要把握三个关键点：技术破局，加快建设抹茶智能工厂，实现“一键式”定制生产；生态重构，构建“茶-林-蜂”循环系统，每亩茶园释放赤眼蜂防治害虫；价值新生，开发抹茶膳食补充剂、美妆原料等高附加值产品，2025年计划推出抹茶胶原蛋白肽饮品。正如本届HOTELEX展会所展现的，当传统产业与新质生产力深度融合，必将迸发出惊人的创新能量。御茶村愿与全球伙伴携手，共同书写抹茶产业的新篇章！

在HOTELEX展会现场，御茶村的展台始终人流如织。从茶园到工厂，从技术到文化，刘志荣用“敬天爱人”四个字诠释了企业的生存哲学。正如他所言，抹茶的未来不仅在于工业化生产，更在于让更多人感受茶文化的温度。

茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和广泛的群众基础。御茶村在深耕抹茶领域的过程中，注重茶文化的挖掘与传承。通过举办抹茶马拉松、茶文化节、茶艺表演等活动，御茶村不仅提升了品牌知名度，还增强了消费者对品牌的认同感和归属感。未来，茶产业应更加注重文化赋能品牌价值，通过文化与产业的深度融合，打造具有国际影响力的茶品牌，让更多人感受茶文化的温度，推动中国茶产业的转型升级。

这场茶香四溢的对话，或许正是中国茶产业转型升级的缩影。