中秋提蟹忙：有人天微亮就来排队，有门店卖了两千份

潮新闻客户端 见习记者 王韵鸥 记者 王静

佳节团圆，蟹意正浓，江南的街巷仿佛也浸润在阵阵蟹香之中。

这个中秋，天光微亮，凤起路的王氏大闸蟹门店内已是一片繁忙景象。员工们手指翻飞间，一只只大闸蟹被熟练捆扎、分装入缸。店外，比他们到得更早的，是迫不及待来提蟹的顾客。

王氏大闸蟹相关负责人徐先生透露，王氏今日销量最高的门店单日提货量将突破2100份，较前几日增长3-4倍。

这并非个例，王氏旗下所有门店中秋单日订单量普遍达到500至800份，五大仓储基地单日发货量预计高达45000份。每个门店平均准备了近千份大闸蟹礼盒，同时线上发货量超过1万份。

为应对中秋期间高涨的提货需求，王氏全国门店的两百余名员工与百余名绑蟹师傅共同组成了一支高效协作的团队，提货速度提升至平均每1-3分钟服务一位客户。他们从凌晨3点便开始投入绑蟹、分拣与打包工作，确保第一批顾客能够顺利提货。门店营业时间从往常的八点半提前至清晨6点，尽管做足准备，上午9时左右仍迎来客流高峰，现场排队约半小时。“前期备货陆续售完，现场绑蟹需保证品质，速度自然放缓。”徐先生告诉记者。

这场中秋“蟹”宴中，食客们的偏好清晰可见。规格适中的A套餐（3.2两公蟹+2.2两母蟹）、B套餐（3.6两公蟹+2.6两母蟹）和C套餐（4两公蟹+3两母蟹）是当日提货量最高的规格。而D套餐（4.6两公蟹+3.2两母蟹）在多数门店则中午前便告售罄。

“份量大的大闸蟹因为成熟度不足，每家店只有几十份的配额，基本撑不到中午。”徐先生告诉记者。

“当前正是品尝中小规格大闸蟹的最佳时机，它们成熟较早，肉质饱满，适合抢先尝鲜。”徐先生解释道，“大规格的丰腴口感还需时间沉淀，预计要到10月中旬以后才能达到膏肥黄满的完美状态。”他坦言，受今秋偏热天气影响，大闸蟹整体成熟度有所延迟，“母蟹当前品质稳定，公蟹仍处于积累膏质的阶段，想品尝最完美的风味，建议耐心等到国庆之后。”

当线下门店人潮涌动时，发往全国的超万份线上订单也在顺丰网络中疾驰，采用“冰袋+泡沫箱”的标准包装，能极大保障大闸蟹存活。徐先生强调：“如果出现大闸蟹死亡现象，我们支持电话沟通赔偿或补发。”

节日后订单峰值可能回落，徐先生表示，节后运营将转向蟹券核销与客户服务工作。这场关于蟹的中秋团圆饭暂告段落，而属于整个品蟹季的盛宴，其实才刚刚开启。

（图据受访者）

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