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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇内容，主要分析新疆餐饮圈爆火原因：连锁品牌扎堆入驻，竞争小消费力强，这里赚得多还不卷，年轻人轻松实现奶茶自由。

最近新疆的吃货圈，简直比乌鲁木齐的太阳还火热，哈密小伙阿聪吐槽：“昨天买杯瑞幸，排了俩小时队，手机都刷没电了！”

新疆餐饮是淘金场？

别笑他夸张，现在新疆年轻人的奶茶清单，比一线城市还全——蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬扎堆报到，实现“奶茶自由”跟玩似的。

更绝的是，那些在北上广深抢破头的“排队王”，现在全往新疆跑，山缓缓火锅、鲍师傅、韩国料理……乌鲁木齐的商场围挡都快不够用了。这波操作直接让人懵圈：新疆咋突然成餐饮老板的“淘金天堂”了？

答案特简单：这里的餐饮市场，是“赚得多还不内卷”的神仙副本，搁以前，新疆连锁餐饮就小龙坎撑场面，2023年喜茶、朱光玉才慢慢进场，2024年海底捞、瑞幸一扎堆，直接开启“爆发模式”。

对比下东南沿海，新疆的连锁品牌简直是“稀缺物种”，大部分品类头部品牌过来，基本等于“没有对手”。

用投资人的话说，就是“消费者的钱揣兜里，就等品牌来赚”，新疆餐饮的毛利比全国平均水平高一大截，毕竟没价格战，不用靠低价抢客，搁上海，谁会为杯平价咖啡排两小时？但在新疆，这都是日常操作。

别以为新疆是“下沉市场”，这里的消费力能惊掉你下巴，克拉玛依一碗素拌面20块，过油肉拌面三四十，比不少城市都贵。

是红利还是泡沫？

而且游客一波接一波，前三季度新疆旅游人次增速全国第一，今年冬天预计7000万人来玩，中高端酒店订都订不到，10月国庆期间，乌鲁木齐重点监测的餐饮企业营收直接涨了11.83%，钱袋子捂都捂不住。

更妙的是，新疆自带“食材外挂”——番茄、辣椒、牛羊肉都是本地特产，成本比外地低不少。

加上“一带一路”的红利，不少品牌把这里当“出海桥头堡”，比如熊大爷饺子，在乌鲁木齐开店就是为了开拓中亚市场，算盘打得噼啪响。

不过想在新疆赚大钱，也得闯过几关，首先得搞懂“时差暴击”：当地午餐下午一两点才开始，晚餐要等到八九点，凌晨吃夜宵都不算熬夜。

其次客群要摸准，做少数民族生意，清真标准不能含糊。最后得搞定“远程管理”，从广州飞新疆比出国还久，门店运营全靠硬实力。

结语

给想进场的老板支个招：不熟市场就先扎进万达、华润这些综合体，让专业团队帮你选址；运营要守好标准，再根据本地习惯调整。

毕竟这里的消费者，既懂品牌又敢花钱，只要路子对，赚得盆满钵满不是梦！