白切鸡事件浙江卫视的确丢人，可华南F3对浙江疯狂输出是否过了

浙江卫视主办的《百厨大战》中，全红婵哥哥全进华端出粤西村席白切鸡，结果被评为一句“偏老”直接踢出局。

《百厨大战》评委评价

赛后接受采访时，全进华对此不服气，表示：在我们广东，正宗的白切鸡，一定要选180天的走地鸡，因为这种鸡肉质有嚼劲，有香味，鸡皮还带点韧劲，一口下去才叫“地道”，可是评委喜欢的是那种30-60天的童子鸡，肉嫩得入口即化，但说句实话，在广东人眼里，那根本不配叫白切鸡，甚至“白给都没人吃”。

全进华

视频播出后，因为一口白切鸡，浙江卫视算是彻底把华南F3（广东、广西、海南）给惹毛了。挂着三地IP的网友迅速集结，冲进浙江卫视官方账号讨说法。致使其不得不开启防护，先是评论区限评，最后直接关闭评论。

开启防护的浙江卫视官方号

一腔怒火无处发泄的网友开始转移战场，各种声讨浙江卫视。

声讨浙江卫视的视频

若事实如此，阿越只能说浙江卫视活该，自己不把控好规则，凭个人喜好随意打分，遭反噬是迟早的事。对此阿越也拍手称快。

但某些网友的行为是否太过激了，因为浙江卫视出事，就开启地图炮，逮着浙江疯狂输出，什么美食荒漠，什么西湖醋鱼，什么浙江人就喜欢吃30天的激素鸡，什么浙菜在八大菜系垫底属于凑数的存在，相关视频下面，评论区简直没法看。

F3的地图炮

甚至扩展到整个吴语区，更有甚至将打击范围扩大的北方。毕竟在他们看来，五岭以北就是北方，所以浙江卫视的问题约等于整个北方都有问题。

F3的地图炮

至于某些东西（羞于以网友相称）仗着自己的方言其他地区听不懂、看不懂，直接拿方言来进行人身攻击，别人提醒了依然我行无素，简直是粗鄙不堪。

拿粤语攻击者

可就阿越了解的情况而言，整个风波就是一场闹剧。翻看相关内容，阿越看到的是，作为评委的周晓燕，对全进华的白切鸡的评价为：“以前吃这个白切鸡，个人感觉应该比这个要嫩”，以及“它这个和其他白切鸡相比，在口感上面没有明显的突出，有一点鸡肉的香味，但口感偏老。”这明显是对厨艺，不是在说鸡不好。

更何况，华南F3一直视白切鸡为本地特有的美食。可实际上呢，白切鸡是一道流传于广大南方地区的传统美食，从南海之滨到江淮、川渝，整个南方地区都在食用，又叫白斩鸡。

据某百科资料，白切鸡是一道历史悠久的名菜：“做法出自北馔（注：北方菜做法），是伴随唐代‘索唤（快餐）’而诞生的‘旋鮓’肴馔，它是宋代士庶南迁，给南烹带来食文化交流和融合的产物。清代袁枚在记载乾隆年间江浙地区饮食状况的《随园食单》中便有记载，当时称其为‘白片鸡’，并赞其‘此是太羹元酒之味’，足见其风味独特，能最大程度保留鸡肉本味。”

由此可知，白切鸡也是江浙一带的传统美食（至少《随园食单》不会作假），当地称之为白斩鸡，因发音问题以“白宰鸡”相称。在我们这边民间，白宰鸡不仅是一道家常名菜，是家中餐桌的常客，大小饭店的必备菜，还是祭祖祭神不可或缺的主角，一只完整的白宰鸡、一刀元宝肉（带脊椎骨、带皮的完整猪排）和鱼，是过年、清明时祭神的三大主角。

江浙祭神实况

华南F3言之凿凿的表示白切鸡要有180天以上的走地鸡，在阿越看来这不是常识吗，需要科普？其他地方不知道，反正在江浙一带，做白宰鸡必须选用半年到一年的走地鸡，至于三四十天的速生鸡，拿来做白宰鸡，的确是白给都不吃，所以除了部分快餐店，几乎没有使用速生鸡做白宰鸡的。

而作为的周晓燕，本身是扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师，中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，中式烹饪国家一级评委，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。淮扬菜中同样有白斩鸡这道菜，所以阿越觉得不会犯这种低级错误。

涉事评委周晓燕

所以会不会是全进华理解有误，或者干脆是故意在带节奏，说评委喜欢吃30来天的速生白切鸡，以规避自己把鸡做老了的事实？

华南F3的网友因此对浙江卫视沸反盈天情有可原，但因此扩大打击范围，进行地域攻击，乃至人身攻击大可不必。你觉得呢！