《——【·前言·】——》

超市货架上的啤酒价格从几块到几十块不等。很多人开始犯愁——到底该选哪款?便宜的怕口感差，贵的又担心不值。

其实好啤酒不一定非得花大价钱，关键要看麦香够不够浓、泡沫细不细腻、喝起来是不是有层次感。

市面上那些真正受欢迎的啤酒，都有各自的独特之处。

德式啤酒的麦香魅力

说到啤酒，德国人的手艺确实没话说。

德国有条法律专门管啤酒酿造，规定只能用麦芽、啤酒花、水和酵母这四样东西，别的添加剂一概不许加。

这样酿出来的啤酒，喝着就是纯粹的麦子香味。

教士啤酒算是德式啤酒里的代表作。这酒倒进杯子里，泡沫能堆起厚厚一层，绵密细腻，挂杯效果特别好。

喝一口下去，麦芽的甜味先在舌尖化开，接着是淡淡的苦味收尾，层次感很明显。

有些人说这酒喝着像面包，还真有点那个意思。冰镇到六七度，配烤肉吃最合适，油腻感全被化解了。

费尔德堡也属于这个路数。这款酒的麦芽浓度比教士稍微低一点，喝起来更清爽些。

酒体颜色偏金黄，透着光看特别漂亮。夏天喝这个最解渴，冰凉的酒液流过喉咙，带走一身的燥热。

啤酒花的苦味不重，女生也能接受。

比利时风格的复杂口感

比利时人酿酒喜欢玩花样，经常往酒里加各种香料和水果。

这样酿出来的啤酒，味道就比较复杂，不是简单的苦或者甜，而是好几种味道混在一起。

福佳白啤酒用小麦酿造，酒体看着有点浑浊，这是正常的。喝之前要摇一摇瓶子，把沉淀的酵母摇匀。

这酒里加了橙皮和芫荽籽，所以有股清新的果香和香料味。入口顺滑，酸甜适中，酒精度不高，喝着没什么负担。

罗斯福10号是比利时修道院出品的精酿啤酒。

这酒颜色很深，接近棕红色，泡沫是淡黄色的。

酒精度达到11.3度，在啤酒里算是高的了。喝起来有明显的果香和酒香，还能尝出一点焦糖的甜味。

这种酒适合慢慢品，大口灌下去会觉得酒精味太冲。冬天喝一小杯，暖身效果特别好。

美式精酿的个性表达

美国人酿啤酒走的是重口味路线，特别喜欢加大量啤酒花。

这样酿出来的酒，苦味特别突出，香气也很浓烈。喝惯了淡啤的人可能接受不了，喜欢的人却觉得这才够味。

角头鲨IPA算是美式精酿的经典款。这酒的苦度值能达到90以上，喝一口嘴里全是啤酒花的味道。

有人形容这个味道像松树汁，还有点柑橘皮的香气。酒体颜色偏橙黄，泡沫不太持久。

这种酒配辣味食物最合适，辣椒的刺激和啤酒的苦味互相抵消，吃起来反而觉得更香。

美式精酿啤酒的酒精度普遍比较高，大多在6度以上。

喝这种酒不能着急，一杯下去就能感觉到酒劲。

酒量不好的人还是悠着点，别把啤酒当饮料灌。

清爽淡啤的日常选择

有些啤酒就是走清淡路线，不追求复杂的味道，就图个清爽解渴。这类啤酒酒精度低，苦味淡，特别适合日常饮用。

艾丁格小麦白啤酒是德国出的，

喝起来有股淡淡的香蕉味和丁香味。酒体呈浑浊的金黄色，泡沫洁白细腻。

这酒口感柔和，几乎没什么苦味，连不怎么喝酒的人也能接受。夏天冰镇后喝，比喝汽水还舒服。

捷克的比尔森原浆算是拉格啤酒的鼻祖。

这酒的特点就是清澈透明，金黄色的酒体在灯光下闪闪发亮。

喝起来麦香味很正，苦味和甜味平衡得刚刚好。酒体轻盈，喝完不会觉得肚子胀。配清淡的菜吃最合适，不会抢了菜的味道。

国产啤酒的工艺进步

以前说起国产啤酒，很多人都觉得就是工业水啤，没什么可喝的。这几年国内的精酿品牌发展得很快，品质提升了不少。

青岛啤酒的经典1903系列，用的是德国酿造工艺。这酒麦芽香味明显，喝着有点清甜，苦味控制得比较适中。

泡沫洁白细腻，挂杯时间长。价格也不贵，十几块钱就能买到。日常喝酒选这个很实惠。

高大师婴儿肥属于国产精酿里的热门款。

这酒用小麦和燕麦混合酿造，喝起来口感特别绵密顺滑。

酒体呈浑浊的淡黄色，有股奶香味。酒精度只有4.3度，女生喝也没问题。不过这酒保质期短，买回来得赶紧喝。

特色风味的尝鲜体验

有些啤酒走的是特色路线，加入了水果或者特殊的原料，味道跟传统啤酒完全不同。

1664白啤酒是法国出的，里面加了柑橘果汁。打开瓶盖就能闻到浓郁的果香，喝起来酸酸甜甜的，像在喝果味汽水。

酒精度不高，女生特别喜欢。夏天喝这个特别解暑，但男生可能觉得太甜了点。

健力士黑啤是爱尔兰的国宝级啤酒。这酒颜色深得发黑，倒进杯子里泡沫是奶油色的。

喝起来有烤咖啡和黑巧克力的味道，口感醇厚浓郁。因为用了烘烤过的麦芽，所以带点焦香味。

这种酒适合在酒吧慢慢品，配牡蛎吃是经典搭配。

世涛啤酒也属于黑啤系列，味道比健力士更浓烈。

有些款式的酒精度能达到8度以上，喝起来很有劲。

这类酒通常还会加点燕麦或者牛奶糖，增加口感的顺滑度。冬天喝一杯，整个身子都暖和了。

《——【·结语·】——》

挑啤酒其实没那么复杂，关键是找到适合自己口味的类型。

买酒的时候注意看保质期和储存条件，啤酒这东西新鲜度很重要。可以多买几种小瓶装的试试，找到自己喜欢的再买大瓶。

喝酒讲究个适度，贪杯伤身，聚会时候喝点意思意思就行了。

信息来源:

1. 德国啤酒纯净法协会

2. 比利时啤酒酿造者协会

3. 美国酿酒师协会官网

4. 中国酒业协会啤酒分会

5. 国际精酿啤酒联合会