第八届中国·重庆职业技能大赛启幕 创意佳肴点亮烹饪赛场

5月22日，第八届中国·重庆职业技能大赛在涪陵区拉开帷幕。在备受瞩目的烹饪（中餐）比赛项目现场，北碚区选手左家铭携八宝葫芦鸭、百财冷拼等特色菜品惊艳亮相，凭借精湛厨艺与独特创意，成为赛场焦点。

此次参赛，左家铭带来的八宝葫芦鸭堪称一绝。该菜品造型别出心裁，以葫芦为形，取意吉祥，巧妙融入传统文化中“福禄双全”的美好寓意。在口感上，更是令人称赞，鲜嫩的鸭肉与软糯的馅料相得益彰，咸、香、鲜、醇等多种滋味层层交融，丰富的味觉层次在舌尖次第绽放，为食客带来极致的美食体验。

而百财冷拼同样展现出非凡的技艺与巧思。这道菜品精选多种食材，通过精湛的刀工与巧妙的造型手法，将食材雕琢成栩栩如生的白菜与铜钱，造型精巧美观，色彩绚丽夺目。“百财”与“白菜”谐音，既赋予菜品美好寓意，也充分彰显了中式烹饪艺术的独特魅力。

此外，各客荷叶假山冷拼同样吸睛。翠绿鲜嫩的荷叶铺陈盘底，堆叠的食材塑造出假山之态，精巧的造型宛如一幅徐徐展开的水墨画卷。荷叶象征高洁清廉，假山寓意稳重恒久，二者的结合不仅营造出中式美学的意境，更寄托了对清雅品格与安稳生活的美好期许。

“这次比赛对我来说，是段珍贵的成长经历，每一次构思、打磨菜品，都让我对烹饪有了新感悟。”左家铭赛后说，“今后参赛，我仍会保持热忱，不放过任何细节。烹饪之路无止境，我会不断突破自我，用更好的作品，展现烹饪人对技艺的执着追求。”

记者 代宇航