咱说句实在的,喝酒其实不吓人,真正吓人的是你连自己喝的是啥玩意都不知道。

一位北京的72岁徐大爷,喝了30多年的酒,也是有些感悟。想当年兄弟们喝酒哪来那么多讲究,抄起酒杯就是干。现在可倒好,酒桌上既要会来事儿又要懂规矩,最关键的是你得门儿清——自己灌下去这杯到底靠不靠谱。大爷也是感觉很无奈

“您瞅瞅这三十年的光景,现在的白酒江湖早就变天了。不光喝酒的规矩换了玩法,连酒本身都改头换面了。”特别是刚入坑的新手,一不留神就着了道。一不留神喝了勾兑的货,坑的人可海了去了。照这么下去,白酒这潭水怕是越来越浑。

今儿个就请这位老爷子给大伙儿扒一扒白酒圈经典“3大谎言”,那些还在信的老铁们可得瞪大眼了。赶紧拿小本本记下来,下次别再被忽悠了!

1、原浆酒才是好酒

原浆酒说白了就是刚出锅的“生酒”,跟炒菜没放调料一个理儿。好些人觉得这玩意最纯最地道,其实跟生吃面粉差不多——看着天然,喝着难受。

为啥?这原浆酒度数能飚到70度,一口下去烧得慌不说,里头还藏着喝了上头的杂醇。酒厂老师傅都懂,原浆酒就跟没调味的食材似的,单喝能把你舌头麻得找不着北。

拿茅台镇的老酱酒来说,人家酿造出来7轮次原浆酒。有的刺激味重,有的像太过焦糊香,还有的酸度过高。您要是直接逮着原浆喝,就跟吃火锅底料似的——齁得慌!

真正的好酒啊,得靠调酒师像大厨拼冷盘。拿五年陈的基酒打底,勾两滴十年陈的调味酒,这层次感就出来了。所以说原浆酒就是个毛坯房,得装修师傅捯饬才能住人。

2、白酒一直放不坏

瞅见没?白酒瓶上压根不写保质期,酒厂鸡贼着呢!酒瓶上印的那个日期其实是灌装时间,跟酿了多久没啥关系。也就少数实在厂子会把酿造时间给你标上。

为啥都说白酒不过期?——全靠酒精!但凡高度白酒酒,就不太会有污染和变质的问题了,自然也不存在保质期了?

不过低度酒可别当传家宝啊!酒精会自己跑酒的,特别是38度以下的酒,存个几年酒味越来越淡,喝着就跟兑了水似的。见过老头存了二十年的二锅头没?开瓶就剩半瓶,那味儿比凉白开还寡淡!

要说真能存得住香的,还得是53度的酱香酒。风味物质足够,度数够高,越陈越带劲。不过您可别真存个百八十年,回头孙子挖出来都成文物了!

3、酱香酒可以无限期存放

徐大爷也提到了,能长期储存的是53度的酱酒,但酱酒则并非说可以无限期存放,一般而言清香都是1年就喝,浓香可以适当存放3年左右,酱香倒是根据酒体本身的品质,可以多存放一些时间,但一般的酱酒在5-10年即可,高端酱香可以存放超过20年。时间再长那这酒就不一定会越存越好喝了,依然还是有个限期的。

以上3个谎言之所以会出现就是一些不良商家为了宣传自己的白酒而编造的事实,其实我们冷静下来想想,以至于去考虑那些奇怪的酒,还不如去买瓶大众一点的纯粮好酒尝一尝,一时间不知道怎么挑选的酒友,可以看看下面这2款。

国康1935

这款1935是由著名酱酒酿造大师——范应华全程亲自参与打造的。从酿造环境、原料到工艺,全部严格遵循老一辈茅酒的标准。

它用的原料除了仁怀本地的优质小麦外,还特别选用了赤水河畔特有的小红粱和赤水河的水。采用12987坤沙工艺,经过165道工序,整个酿造周期长达一年,然后还要窖藏五年。这样做能让酒中的有害物质自然挥发,使酒质更加醇熟。

窖藏期结束后,开坛再加入多种10年到20年的老酒进行勾调,然后再存放一年才上市销售。

这款酒的酱香味非常纯正浓郁,细细品味还能感受到粮食香、果香和花香依次散发出来。入口时略带微酸,喝完后喉咙间还会留下淡淡的焦甜味,回味无穷。

迎春酒

这款酒产自河北廊坊,是小有名气的一款酱香酒,被人们亲切地称为“北方小茅台”。迎春酒的酿造历史可以追溯到新中国成立初期,那时候就开始酿造了。为了提升酒的质量,他们还特意派人去茅台酒厂学习参观。回来后经过一番改良,迎春酒就有了几分茅台的味道。

虽然名气不如茅台那么响亮,但在当地可是深受喜爱,不仅口感好,价格也很亲民,是咱普通老百姓都能喝得起的好酒。

它采用优质高粱和小麦作为原料,酿造工艺结合了茅台的传统工艺和自家原有的酿酒技术,进行了创新融合。一开瓶就能闻到浓郁优雅的酱香味,仔细闻还有花果香和焦糊香等多种香气交织在一起。喝上一口,感觉醇厚细腻,微微带点酸甜,满口留香,回味悠长。

经过大爷的分享,我才知道原来有这么多“谎言”一直被当成真理。朋友们,你们还知道哪些关于白酒的小知识吗?欢迎在评论区留言分享哦!