一条朋友圈把北方人整沉默了……

事情要从端午节假期说起。

由于端午节三天休假下了近三天的雨，我们就哪儿都没去，在家宅了三天。

前两天我还为能在家追剧而窃喜，但连着刷了两天的剧之后，我就开始无聊了，想找点事做。于是想到了做饺子。因为几个月前陆续新买了揉面盆和揉面垫，而且，上礼拜为做韭菜面叶汤买的面粉还剩很多，总得要用掉。

自从好几年前去学了个初级中式面点师，会做一些面点之后，隔一阵我就会手痒想做一做。但又由于技术不熟练，每次做都很费时费力，所以做的频率实在很低。当然，还有一点是，我们南方人毕竟也不会经常惦记吃面食。

而这次端午节，我觉得终于是做饺子的好时机了。

之所以做饺子而不是包子什么的，那是因为饺子相对来说最简单。

然后我就在晚饭做了顿饺子。做饺子的时候，我想到这个揉面盆买的时候听主播说可以用来明火烧，便灵机一动，决定包完饺子之后直接往揉面盆里加水用它来煮饺子，这不就省一个锅子，少洗一个锅子了嘛。何况揉完面的盆也挺干净，煮饺子大小也合适。

这样想着便做了。做完吃完边收拾边感慨，这北方人是真聪明，真是做面食的行家，你看这一盆两用的，还能少洗一个锅子，这样设计的揉面盆真是太省事了！

于是忍不住发了朋友圈，还激动得连打错两个字。

后面没有任何反馈，我也就马上把它抛之脑后了。

没想到第二天我又做了顿饺子，因为前一天做饺子我没买菜，就用家里现有的韭菜鸡蛋粉丝做馅料了，老公就直嚷嚷就是没有肉，所以我趁热打铁，趁还有一把韭菜没吃掉，就打算买肉再做一顿。这就买了肉和虾仁，又做了一顿韭菜虾仁肉馅的饺子。

然后这有肉和没肉的饺子前后如此直观地一对比，我们一家三口都激动地认为：到底有肉更好吃！还一致觉得我做饺子的水平又进步了，现做的比外面饭店的饺子都好吃。

于是，我又忍不住去常去的群里炫耀了一番。

结果，北方朋友的反馈虽迟但到。有个朋友说看到我昨天发的朋友圈都惊呆了：北方人真不这么干，真不用揉面盆煮饺子，我们会用锅子。

哈哈哈哈哈，我顿时笑不活了。搞了半天是我自己在那想象的北方人的机智，原来这种懒人想到的偷懒办法，大概是只有我们这种偶尔做面食的南方人才会产生的脑回路吧？

然后，几个北方人开始问我为什么这个揉面盆可以明火煮？直接煮锅底会发黑吗？

我一一给她们解答，这个揉面盆是搪瓷的可以加热，底部就有4个加热标示，其中就有明火。锅底煮了不会发黑，除非有汤汁沾上去。

一边解答，我心里一边想，难道这个揉面盆不是北方朋友生产的面向北方用户的么？怎么北方人还要来问我这个南方人呢？

噢，也有可能北方人经常吃面食，用的工具都是祖传的，就没这么新颖了。

或者说，人家个个都是高手，已经不在乎什么工具了！更不在乎少洗一个锅子了！

嗯，只有这样才是合理的。

PS:

1、我总结做饺子皮最大的技巧就是醒面，醒面之后面团搓扁捏圆的手感就完全不一样了。否则就是僵僵的，跟橡皮一样扯不开捏不动。这是南方人不学习永远也想不到的一点。

2、韭菜虾仁肉馅的制作方法：

①买来肉末，加葱姜末，再放进绞肉机里打一打，半烂糊即可。

②往上面的肉里分两三次加些水进去，每次加完顺着一个方向转圈搅拌肉馅，直至水全部吃进肉里（这样做出来的肉馅咬下去就一包汁水）

③加入切成粒的虾仁，放盐、生抽、白酒、耗油、菜油、芝麻油、白胡椒粉搅拌均匀

④加入切碎了的用油搅拌过的生韭菜搅拌均匀即可