老话说“小满吃水，大满吃米。”，5月21日就是二十四节气中的“小满”了，它是夏季的第二个节气，所谓小满有2个意思，一是指此时的降雨量开始增加，正所谓“小满打满，江河渐满”。第二个意思则是指农作物的饱和度，比如北方的小麦此时已经接近丰收。

小满过后天气会逐渐变得炎热，似乎距离“苦夏”已经不远了，人们在日常生活中一定要多多注意，尤其是中老年人饮食上要讲究应季而食，牢记吃3菜，食2肉，忌1果，平安过夏天！

吃3菜

小满过后，人们最主要的工作就是防暑降温，此时就要多吃一些清热清凉的蔬菜，同时夏季也是湿气较重的时候，一些蔬菜祛湿作用也很显著。

1、五香毛豆

主要食材：毛豆、干红椒、卤肉包

1、首先将新鲜的毛豆加入食盐，接着再倒入适量的清水，把毛豆搓一搓，这样可以清洗得更加干净一些，把表面的灰尘洗净。

2、接着用剪刀把毛豆的两头剪掉，这样可以减少卤制时间，也能快速入味。

3、锅里水开加一勺油，一勺小苏打，这是毛豆翠绿的关键，然后倒入毛豆搅拌均匀，再次煮开之后，把毛豆捞出来，迅速放入凉水里面，让毛豆迅速降温保持翠绿。

4、锅里重新加水放入干红椒和一个卤肉包，加入适量的食盐，盐味要略重一些，然后放味精和鸡精，其他生抽、酱油都不要放，会让毛豆发黑。

5、大火把水煮开，煮开之后再煮10分钟，把香料的味道完全煮出来，然后倒入毛豆，把毛豆搅拌一下，大火煮开，转中小火煮20分钟。

6、时间到了，毛豆也卤好了，哇！这个味道真的太香了，跟卤肉一样，我们把煮好的毛豆直接捞出来，喜欢味重，可以多泡一会儿。

7、装入盆子里后用电风扇迅速给毛豆降温，要不然热气一直捂着，毛豆就容易发黄。

2、凉拌苦菊

主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜

1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。

2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。

3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。

4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。

6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。

3、冬瓜减脂汤

推荐食谱【减脂汤】

主要食材：冬瓜 金针菇 青菜 香菇 西红柿

1、准备一块冬瓜去皮后先切成厚片，然后再切成小块，切好后装盘备用。

2，3个西红柿洗干净后去掉根部，然后将西红柿切碎，不喜欢吃皮的话，可以用开水把西红柿烫一下，再去掉皮。

3，准备几个香菇清洗干净，去掉根部，然后再切成薄片。

4，砂锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜片姜末炒出香味，然后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，接着倒入冬瓜和香菇，先翻炒上10几秒钟。

5，加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开之后下入提前清洗好的金针菇和青菜，翻拌均匀后煮上1分钟。

6，接着加入适量盐，一点胡椒粉，鸡精，搅拌均匀继续煮上十几秒，出锅前淋入少许香油，再来一些水淀粉，搅拌均匀后就可以出锅了。

吃2肉

夏天由于天气炎热，人们往往消耗比较大，加上暑热导致食欲不振，容易出现免疫力低下的情况，因此富含优质蛋白质的肉类记得要多吃一些。

1、辣椒炒兔肉

主要食材：兔肉 干辣椒 花椒 芝麻 淀粉

1，盆里倒入比较多的干辣椒，然后用剪刀把辣椒剪短，剪好后用罩滤把辣椒籽筛出来，再倒入一个大盆里，倒入开水浸泡上30分钟，这样可以去除辣椒的苦涩味。

2，接着在盆里放一勺芝麻，半勺的淀粉，一勺盐，一勺白糖，将它们搅拌均匀，然后倒入沥干水分的辣椒，把辣椒搅拌均匀，让每一个辣椒都能均匀的粘上芝麻和淀粉，这样吃起来味道更香。

3，锅里多倒一些油，油温5成热下入辣椒，开中小火慢炸，把辣椒的水分炸干，一直炸到辣椒全部漂浮起来，颜色微微变黄就可以了，如果想要吃更酥脆的，那就多炸一会儿。

4、兔肉切块，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一小勺盐，适量胡椒粉，一个蛋黄，一勺玉米淀粉，将调料和鸡肉完全抓拌均匀，腌制上20分钟。然后油温6成热下锅炸制金黄

5，锅里重新倒油，放入葱姜蒜，再来适量花椒和一勺豆瓣酱，然后把豆瓣酱炒出红油，炒出红油后倒入兔肉和辣椒，在加一勺鸡精和白糖，开大火将调料翻炒均匀。

6，最后放入一些葱段，翻炒断生之后就可以出锅了，装盘就可以上桌了，这味道闻起来太香了。

2、茶树菇老鸭汤

主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

忌1果

小满过后要忌的水果就是西瓜了，其实大家都认为西瓜是夏季的应季水果，香甜可口又解暑，所以不知不觉就会吃多，有些人一次可能一次能吃半个西瓜。然而殊不知西瓜是偏寒性的，夏季大家的肠胃功能比较弱，加上平时又贪凉，很容易造成肠胃问题。因此夏季吃西瓜一定要忌口，控制好量。

小满将至，大家牢记吃3菜，食2肉，忌1果，平安过夏天！用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！