最近奶茶圈出了个大新闻，霸王茶姬有员工拍了段“徒手做奶茶”的视频，没成想直接把行业搅了个底朝天。

视频里有人不戴手套徒手抓小料、直接用手搅拌茶汤，评论区瞬间震惊，大家都说“隔着屏幕都觉得不卫生”，没几天，霸王茶姬道歉了，说视频是摆拍，已经处理了涉事员工。

但这事儿没完，眼瞅着霸王茶姬被说上热搜，古茗、瑞幸这些头部品牌坐不住了。

先是古茗内部下了通知，要求员工赶紧删了之前发的工作视频，还把“禁止拍摄工作内容”写进了合规条款。

据说连之前暑期咖啡推广时那条百万点赞的“脚踢咖啡机”视频都连夜删了，生怕引火烧身，瑞幸也没闲着。

区域经理们忙着给门店开会，强调“媒体接待流程”，说白了就是以后员工个人账号不准发任何跟工作相关的内容。

一时间，整个茶饮圈跟约好了似的，从之前鼓励员工“整活拍视频”，突然变成了“谁拍谁违规”，这转变快得让人反应不过来，这种“一刀切”的禁摄操作，最懵的还是一线员工。

古茗有个叫刘芸的员工就跟我吐槽，“本来想不就是个摆拍视频出了问题吗？处理具体人不就完了？为啥连正常拍点门店日常都不让了？”

她还记得暑假那会儿，公司还搞创作激励，谁的视频成了爆款，不仅有红包，还能拿吴彦祖签名周边，现在倒好，拍个打包画面都得小心翼翼，其实这事儿早有预兆。

今年7月蜜雪冰城就出过类似的事，有员工拍视频用脚关直饮水桶，当时也道歉了，可能正是因为踩过坑，这次蜜雪冰城反倒没受太大影响。

但其他品牌就没这么幸运了，毕竟之前大家都觉得“员工拍视频”是个低成本的宣传好办法，谁能想到风险来得这么快。

一个视频如何搅翻整个茶饮圈？

要说清楚这次“禁摄风暴”，得先聊聊茶饮圈这两年特别火的“EGC模式”，简单说就是让员工用个人账号发内容，拍门店日常、制作过程、新品测评啥的。

这种内容看着真实，成本又低，还能跟年轻人玩到一块儿去，所以成了品牌们的“流量密码”，最早把这招玩明白的是蜜雪冰城。

前几年他们鼓励全国加盟店员工拍“雪王”的搞笑视频，什么雪王跳魔性舞蹈、跟顾客互动整活，那段时间短视频平台上到处都是，硬生生把“平价奶茶”的形象刻进了消费者脑子里。

后来霸王茶姬扩张的时候，也靠员工拍的区域探店、新品试喝视频，快速打开了市场，不少人都是刷到员工视频才知道“哦，原来这家店开到我们这儿了”，还有茉莉奶白，之前靠员工写“抽象小票”火过一阵。

就是在小票上写点网感十足的话，比如“这杯奶茶甜过初恋，但初恋没它持久”，顾客拍了发社交平台，免费给品牌做了宣传。

那会儿整个行业都在学，感觉员工随便拍点啥都能火，品牌也乐得看到这种“自来水”传播，但问题也出在这儿。

员工拍视频图的是啥？要么是公司给的奖励，要么是个人账号涨粉，为了出效果，就得玩点“出格”的。

比如瑞幸之前有员工拍“脚踢咖啡机”，说是“解压”，当时看着挺逗，现在回头看，这不就是在踩卫生红线吗？还有这次霸王茶姬的“徒手做奶茶”，估计也是想靠“反差感”博眼球，结果玩脱了。

更麻烦的是，品牌根本管不过来。

员工个人账号不归公司管，加盟商又只盯着业绩，谁会天天盯着员工发了啥视频？等到发现问题的时候，视频早就传开了，就像这次霸王茶姬，等舆情发酵了才删视频道歉，黄花菜都凉了。

流量神话是怎么变成“定时炸弹”的？

为啥员工拍视频这么容易出问题？说到底还是人的问题，茶饮行业员工大多是Z世代，年轻有活力，网感是挺好，但对“品牌形象”这事儿没什么概念。

他们觉得拍个搞笑视频而已，哪想到会影响消费者对卫生、安全的信任？就像那个“脚踢咖啡机”的员工，可能就是觉得好玩，根本没意识到这会让大家觉得“瑞幸的机器都这么脏吗？”

平台也起了推波助澜的作用，现在短视频平台就喜欢推“真实劳动场景”的内容，觉得有烟火气。

员工发的门店视频天然占优势，流量给得多，数据一好，员工就更想拍“出位”的内容，形成恶性循环，你想啊，大家都在拍正常打包，你拍个“徒手摇茶”，一下子就显眼了，流量不就来了？

而且品牌自己也有点“又想马儿跑，又想马儿不吃草”，又想员工免费产出内容做宣传，又不想投入资源去管理。

早期蜜雪冰城火了之后，很多品牌跟风学，但只学了“让员工拍视频”，没学怎么规范内容，结果就是员工瞎拍，品牌擦屁股，这次霸王茶姬事件算是把这个矛盾彻底暴露了。

现在“一刀切禁摄”也不是长久之计，员工视频的真实感是官方账号比不了的，完全禁止等于自断一臂。

古茗那个叫刘芸的员工就说，之前她拍的“深夜门店收工vlog”特别受欢迎，很多顾客留言说“看你们收拾得这么干净，喝着都放心”，这种内容其实是加分项，现在全禁了挺可惜的。

那到底该怎么办？其实也不是没办法，品牌可以出个《员工内容创作指南》，明确说清楚啥能拍、啥不能拍。

比如卫生操作过程不能瞎演，涉及产品制作的得按标准来，这些算“禁止类”；想拍新品测评、顾客互动，提前跟门店负责人说一声，算“限制类”；至于团队建设、正能量日常，那就鼓励拍，算“鼓励类”，还可以搞个分级审核。

门店找个人当“内容联络员”，员工想发视频先给他看看，有问题及时改；区域督导再抽查，高风险的内容比如制作过程，就报到总部审核。

这样层层把关，既能减少风险，又不会完全扼杀员工的创造力，更重要的是培训，别光想着让员工拍视频，得告诉他们为啥有些内容不能拍。

把“徒手做奶茶”“脚踢咖啡机”这些案例拿出来分析，让他们知道“我这个动作发出去，消费者会怎么想”，年轻人学东西快，你把道理讲透了，他们自己就知道怎么把握分寸。

说到底，这次“禁摄风暴”不是EGC模式不行了，而是品牌没管好，员工的镜头既能成为品牌的“活广告”，也可能变成“定时炸弹”，关键看品牌怎么引导。

与其一禁了之，不如花点心思建立规则，让员工的创造力和品牌的合规要求找到平衡点，毕竟，能让消费者觉得“这家店员工真有意思，东西肯定差不了”，才是最高级的营销，不是吗？