速吃蛋黄能补铁？

【来源：平桂发布】

这是一个常见的误区。

蛋黄中含有一部分铁，但受到蛋黄大小的限制，补铁的贡献并不大。

很多宝妈会把蛋黄作为宝宝的第一口辅食，认为吃蛋黄能补铁。虽然蛋黄中含有一部分铁，但不是补铁的最优选择。这是因为鸡蛋黄的铁含量虽然看起来挺高的，为6.5毫克/100克，但1个鸡蛋的蛋黄大约为15克，计算下来，吃1个鸡蛋黄可摄入的铁约为1毫克，仅为猪瘦肉铁含量的1/3，补铁贡献并不大。

并且，鸡蛋中的铁还会受到卵黄高磷蛋白的影响，吸收率为3%左右。虽然不能指望蛋黄补铁，但是蛋黄中含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡萝卜素、维生素等营养，仍然是宝宝辅食的推荐食物。

来 源：科普中国

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