相约上海镛舍随堂里，中日名厨联袂呈现七道式品鉴晚宴

晚宴地点

上海镛舍随堂里主厨叶剑诚邀日本米其林一星餐厅ShinoiS 创办人兼主厨Hiroyuki Shinohara，联袂呈现七道式品鉴晚宴。此次限定菜单以创新手法演绎现代中式料理精髓，巧妙运用时令食材与烹饪技艺，彰显两位主厨的个人风格，也是对中国饮食文化的敬意。

Shinohara

主厨Shinohara 1981年出生于日本，幼时随家人于中餐厅用餐便对中国美食心生向往。高中时独赴香港旅行，自此立志投身烹饪事业。1999年从厨艺学校毕业后，他在日本Akasaka Rikyu随名厨Tam Ping Pan修习七年中华料理，后相继任职于东京半岛酒店和Rou Houtoi等名店，又赴香港Prince’s City 和Ah Yat Abalone等知名食府精进技艺。返日后执掌西麻布Kaisei Meisai Xiang Gong，2015年荣获日本青年厨师荣誉「RED-U35料理大赛」总冠军。主厨Shinohara擅长以当代手法重构传统中华风味，通过精准火候与创意搭配突显食材本真之味，其料理哲学秉持"真诚、创新、永续探索"的理念，持续拓展中华料理的疆界。

餐厅ShinoiS

餐厅ShinoiS 于2019年在东京白金台创立，次年即入选《米其林指南东京》一星并保持至今，亦获中国大众点评「黑珍珠餐厅指南」认证。店名"ShinoiS"既致敬中华料理（"S"代表"Sino"），亦暗含主厨姓氏"Shino is"的深意，末尾大写字母"S"则象征打造经久不衰的人气名店、推动中华料理进化的承诺。

叶剑

本次晚宴，主厨叶剑与主厨Shinohara碰撞创意灵感，以当季鲜物与新锐技法重新诠释现代中式美馔。七道式菜单每位人民币1,288元，包含餐前奉“火腿小笼包，涮羊肉粉果”、前菜“夏天八宝菜”、汤“国色天香扇贝芙蓉”、海鲜“新疆蒸鱼”、牛肉“大足菜干焖澳洲牛肋排”、主食“日式酱油拉面”、甜品“雨花石燕窝汤圆，罗勒牛奶冰淇淋，青柠果冻和新鲜芒果布丁”，另可加配每位人民币688元的清酒与葡萄酒。

随堂里外景

食客们可于8月20日晚5时30分起，相约随堂里，品味七道式中式料理！