在美食的世界里，一顿美味可口的好饭离不开靠谱的炊具。

说起炊具，“电磁炉”想必大家都不陌生。它可是从上世纪90年代就火起来的厨房神器，曾极大地丰富了我们的味蕾。

可如今，电磁炉似乎渐渐被人们冷落，从走红到跌下神坛，这背后究竟藏着什么原因呢？

下面，我们来详细看看，“电磁炉”正在淡出中国家庭，被时代淘汰，连声招呼都不打！

电磁炉走红，成为厨房“标配”的原因

1、功能强大

电磁炉堪称“一锅全能”，不仅能炒菜，还能蒸、煮、炖、涮，满足各种烹饪需求。比如，用它能蒸出松软的馒头，煮出鲜美的汤，炖出香浓的肉，涮出酸辣的火锅。此外，它还有定时、预约、保温等智能功能，使用体验超棒。

电磁炉按钮简单易懂，老人也能熟练操作。只要有电源就能使用，不管是租房、旅行还是其他场景，携带起来都十分便捷。

2、节能、环保又安全

第三方平台评测数据显示，电磁炉热效率高达90%以上，比传统煤气灶和电炉节能40%以上。而且它没有明火，不存在煤气泄漏风险，不会产生有害气体和烟尘，既不会污染空气，也不会影响室内温度和湿度，让厨房更清洁、更舒适。

3、加热速度快

电磁炉能直接将电能转化为热能加热锅底，不经过中间介质，加热效率极高。就拿烧热水来说，电磁炉比燃气灶至少快1/3的时间。加热快，炒菜做饭效率自然就高，对于生活节奏快、时间紧张的人而言，它无疑是绝佳选择。

电磁炉“跌下神坛”的原因

1、温度显示不准

电磁炉面板会显示当前温度和功率，看似能精确控制烹饪温度和时间，实则不然。其温度传感器安装在面板下方，而非锅底，只能测量面板温度，与锅内温度差异较大。这可能导致食物烧焦或煮不熟，影响口感和营养。

2、锅具受限

电磁炉只能使用铁质或不锈钢锅具，铝、铜、陶瓷、玻璃等材质的锅具无法使用，否则不仅无法加热，还可能损坏电磁炉。这意味着用户不能随心所欲使用喜欢的锅具，得专门购买适合电磁炉的，既增加了成本又带来麻烦。

3、存在电磁辐射

电磁炉工作时会产生一定电磁辐射，虽在国家标准范围内，对成年人影响不大，但对婴幼不够安全。所以家里有孕妇或小孩的，最好少用或尽量缩短使用时间和次数，以免危害健康。

4、维修麻烦

电磁炉内部结构复杂，出现故障后，一般人难以修理，需专业维修人员，且费用不低。相比之下，燃气灶清洁和维修更简单，不会带来太多麻烦。

此外，电磁炉正被其他炊具替代。它虽功能多，但并非万能，烤、炸、烘等烹饪方式无法实现。

而且随着科技发展，市场上出现了电陶炉、电蒸锅、多功能电火锅等炊具，它们各有优势，能满足不同烹饪需求，价格也不贵，因此很多人使用电磁炉的频率越来越低。

总结：

电磁炉从曾经的厨房“标配”到如今逐渐被冷落，既有自身缺点的原因，也有被其他炊具替代的因素。