美国奶茶市场爆发在即，星巴克级霸主呼之欲出

在过去十余年间,奶茶产业,或者说现制茶饮业,在全球尤其是中国、东南亚地区和美国等地,经历了爆发式的增长。茶饮出海也是新茶饮品牌的主要动作。

近日,美国一站式餐饮系统解决方案服务商MenuSifu发布《2025美国现制茶饮数据报告》,根据最新的数据分析,一股来自东方的“甜蜜风暴”正悄然改写美国饮品市场的格局。数据显示,美国现制茶饮市场规模正以9.1%的增速狂奔。相比之下,咖啡市场虽仍以74.3亿美元稳居霸主,但以“黑糖珍珠”元素为代表,配料多元且不断推陈出新的现制茶饮已瞄准了Z世代的钱包,并开启了疯狂收割模式。

许多观点认为,奶茶作为一种餐饮品类,其兴起是餐饮行业发展、消费升级以及人们对口感追求的结果。然而一个还并不广为人知的真相是:奶茶业的崛起本质上并非餐饮行业自然演化的结果,而是移动互联网的产物。

数据来源:《2025美国现制茶饮数据报告》

一个新时代的来临

作为饮品,茶和咖啡一样,很早就已经进入了人类的生活,但商业化的茶饮店和咖啡馆却是随着社会结构及人类生活方式的改变而产生的现象。

工业革命催生了大量城市咖啡馆,成为工人和中产阶级的社交和商业场所。第二次工业革命通过技术和商业模式的创新,让咖啡从精英饮品转变为大众消费品,成为现代都市文化的象征。星巴克等大型连锁品牌也正乘着消费主义的东风,推动了现代咖啡文化的全球化,当精准对标的消费者养成习惯并与心理性的刚需深度绑定,星巴克就在全世界建起了四万多家门店,成为了咖啡店品牌当之无愧的霸主。

奶茶的情况相似,但又有了很大的不同。融合了不仅奶和茶,还有甜点、水果等多样化食材的一杯杯现制饮料,是在当代消费主义的基础之上,由数字经济带飞起来的新事物。

数据来源:《2025美国现制茶饮数据报告》

首先,它几乎所有可排列组合的原材料都是被大众尤其是年轻人接受的,是被工业革命以来的咖啡店、茶餐厅、甜品店乃至烘焙店等等商业形态筛选出来的最大公约数食材,几乎没有族裔和文化的限制,也基本在幼儿园小朋友都可以接受的食谱清单里。

其次,它就像社交媒体上的快消节目一样,丰富多样,有滋有味,并没有什么营养却容易让人过量消费。

更重要的,是这个行业的爆发式发展与移动互联网经济的兴起同频,且拥有一样的特征,品牌在社交媒体上生长,产品只有成为“网红爆款”才能从千军万马中杀出重围取得商业上的成功,消费者与品牌的双向互动是直接且迅速的,而“顶流”也是很容易轮流坐庄花无百日红的。

这种情况下,对于在社交媒体上成长起来的一代年轻人而言,奶茶已经从单纯的饮品,演化成一种社交工具和“身份标签”。现制奶茶的主流消费群体与互联网的“原住民”身份重合。用请人喝一杯奶茶来打开社交需求,就好像他们的父辈请人抽一支烟一样约定俗成。

而且,这批人马上就要接管全世界了,他们会成为主流的消费群体。

数据来源:《2025美国现制茶饮数据报告》

谁将成为赢家

从以往的经验看来,一个餐饮品类的兴起总有历史经纬,就如同美式中餐随着大量中国移民经营的夫妻店在美国遍地开花,教育了市场,让美国人习惯了吃橙皮鸡。然后,熊猫快餐异军突起摘到了这一品类的“桃子”。

这些品牌的快速扩张,展示了茶饮出海的强劲势头。同理,鼎泰丰也享受到了一百多年来小笼包等中式面点在美国打开的市场,成功地完成了点心品类的品牌化输出。

从历史趋势来看,奶茶品类的市场规模还有极大的膨胀空间。

2010年以前,美国人眼中的“茶饮”还只是咖啡店里的柠檬茶或泰茶。但随着台湾品牌贡茶、老虎堂的登陆,珍珠奶茶迅速席卷东西海岸。近年来,中国大陆品牌加入战场后,奶茶店数量激增6636家。

“奶茶的魔力,在于它既是饮品,更是体验。”

美国奶茶店深谙此道:36%的门店将奶茶与甜品、炸鸡甚至寿司捆绑销售,打造“奶茶+”的多元消费场景。而年轻人们为了一杯“虎纹黑糖珍奶”,甘愿排队半小时——2024年,黑糖类产品销量飙升48.7%,抹茶奶茶增长21.1%,亚洲口味正在征服美国味蕾。

面对激烈的竞争,品牌们各显神通:

•功夫茶(Kung Fu Tea):扎根纽约,用“美式甜度”和数字营销圈粉年轻人。万圣节推出南瓜奶茶,联名IP打造网红门店,APP积分换购让复购率飙升。

•贡茶(Gong Cha):坚持台湾供应链,靠“奶盖自由”和低门槛加盟快速扩张,单店利润率高达47%。

•老虎堂(Tiger Sugar):凭“黑糖挂壁”的视觉冲击,成为Instagram打卡顶流。

……

数据来源: IBISWorld,品牌官网

茶饮江湖的地盘争夺战早已白热化:加州、纽约州、德州包揽全美33.9%的门店,但“扎堆效应”也让利润空间缩水。新品牌若想突围,需靠“数据+本土化”双杀:

WEFOOD数据团队通过人口密度、竞品分布和客流量大数据,锁定潜力街区。但我们发现,美国至少有3万个plaza等集中商区可以有至少1到2家现制茶饮品牌入驻,平均每5万人的消费者基数就可以撑起一家奶茶店,也就是说,在千禧一代成为消费主力的未来十年间,潜在的奶茶市场可能再扩大5到10倍,也为茶饮出海提供了广阔的平台。

数据来源:《2025美国现制茶饮数据报告》

统计发现,目前美国市场没有任何一个单一品牌奶茶店拥有超过5%的市场份额,奶茶界的“星巴克”还没有出现,但它一定会出现,而且很快。

北美餐饮一站式解决方案提供商MenuSifu凭借前沿的技术实力和行业洞察力,帮助茶饮企业和出海中餐品牌抢占北美市场新蓝海。包括但不限于:

1、一体化管理系统:整合POS、会员、库存、外卖等全流程,告别多系统切换,实现数据互通,提升运营效率。

2、全链路自动化:从前厅自助点单到后厨智能奶茶机,订单自动流转,减少人工干预,标准化出餐。

3、聚合接单:一键对接Uber Eats、DoorDash、熊猫等外卖平台,避免漏单错单。

4、数据驱动决策:实时生成经营分析报告,提供库存预警、爆品推荐、客群分析,精准优化运营策略。

5、品牌增长赋能:定制化营销方案提升复购率与品牌影响力,助力门店快速扩张,抢占市场先机。

茶饮出海就找MenuSifu！