2025年潍坊滨海区海鲜美食创新大赛暨2025“滨海十大名厨”评选活动公告

2025滨海区海鲜美食创新大赛方案

为推进滨海餐饮企业健康发展，推广滨海美食文化，提高厨师烹饪水平，扩大滨海美食影响力，决定在全区举办2025年滨海区海鲜美食创新大赛。为做好赛事相关工作，制定实施方案如下。

一、活动目的

本次大赛活动以交流切磋技艺、发掘创新菜品、美味健康实用为宗旨，重点以渤海湾海鲜类食材为原料制作创新菜品，通过评选活动进一步激发餐饮从业人员勇于创新、善于研究、爱岗敬业的工作热情，从而促进滨海餐饮业更高质量发展。

二、活动主题

创新滨海美食，弘扬美食文化，打造滨海餐饮品牌。

三、组织领导

主办单位：潍坊滨海渤海湾美食协会

四、参评范围

滨海区内各大酒店和餐饮企业均可报名（不接受厨师个人报名）。参赛厨师需为本地酒店和餐饮企业的在岗厨师。

五、参评要求

1.参评的企业须正规运营，具有独立的法人资格。

2.菜品主食材必须为渤海湾海鲜，重点突出创新原则，用料要大众化、普通化、实用化，严格实行“三不”（不使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家法律保护的动植物，不违规使用添加剂）。作品要低盐、低油，营养搭配合理，符合健康饮食要求，每款作品按六人量加工准备，注重节约控制成本。

3.菜品种类分为热菜、凉菜和面点三类，报名参赛的种类和数量均不限制。

六、评委组成与奖项设置

1.评委会由5人组成。至少2人为专业评委，得分按照去掉一个最高分和最低分后的平均分计算，所有菜品打分完成后当场公布成绩。

2.大赛设金奖、银奖、铜奖。以各种类参赛菜品数为基数，金奖占10%；银奖占20%；铜奖占30%；其余为优秀奖，由主办单位颁发荣誉证书和奖牌（以上比例为基本原则，具体数量视实际参赛人数由组委会决定并现场公布）。

七、评选规则

1.参赛人员须自备工作服、工作帽（任何物品不得带有酒店标志），严格遵守现场纪律，持本人身份证提前30分钟检录进入现场后，不得再擅自离场，同时须在规定时间内完成作品制作，超过规定时间的，适当扣分。

2.报名不收取任何费用。

八、报名办法及时间

报名需填写“2025年滨海区海鲜美食创新大赛报名表”，同时提供餐饮企业的法人营业执照。以上报名表须同时提交电子版和盖章扫描PDF版。比赛时间初定为2025年4月底（具体时间、地点另行通知），报名时间为2025年4月9日-4月20日。

邮箱：wfbhbhwmsxh@126.com

电话：7572178

2025“滨海十大名厨”评选方案

为弘扬地方饮食文化，挖掘优秀餐饮人才，提升餐饮行业技能水平，推动区域餐饮业高质量发展，树立行业标杆，打造地方美食品牌，特组织开展“滨海名厨”评选活动。

一、基本要求

在本区餐饮行业连续从业5年以上；持有中级及以上厨师职业资格证书；无食品安全事故或不良信用记录。精通本地特色菜系，有代表性创新菜品；具备良好的职业道德和行业口碑。

二、提交材料

填写“滨海名厨”申报表、身份证复印件、职业资格证书、菜品图文或视频、获奖证明等。

三、评审及证书

由评审委员会对申报材料进行审核，最终确定2025滨海十大名厨。与创新大赛评选活动共同颁发证书，授予“滨海十大名厨”荣誉称号，并给予政策支持（如优先推荐参与市级评选、媒体宣传等）。

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