端午五黄宴压轴王者！口感直逼野生，“黄鱼大王”亲荐，北麂岛锁鲜直达，家宴C位非它莫属

【来源：都市快报】

马上就是端午了，在江南地区，端午节 吃 “五黄” 的习俗由来已久，其中大黄鱼因其金黄的色泽和时令特性成为重要角色。

在闽东等地，端午节送大黄鱼是重要礼节：女方家收黄鱼寓意 “嫁出黄花女”，男方家则象征 “娶得黄花女，家门满堂春”；新婚夫妇送黄鱼给长辈，更有祝福延年益寿、夫妻和睦之意。

端午前后正值大黄鱼洄游产卵期，此时的黄鱼 肉质肥美、营养丰富 ，不论是清蒸还是干烧，都非常好吃。

我们找来 温州“黄鱼大王”陈永国 ， 自年初首次推荐他家的大黄鱼，受到了很多朋友的喜欢，目前已售700多单。

“基本都是回头客，或者大家口口相传介绍的客户，他们觉得我家的大黄鱼好。这个东西自己吃口感好营养好，送人体面拿得出手。”

今年57岁的陈永国，是土生土长的瑞安北麂岛人。北麂这个地方很神奇，与平阳南麂一起，并称温州沿海两大海上明珠。

陈永国拿着自家养的大黄鱼。

早年的北麂岛，是温州沿海 野生大黄鱼的重要洄游地之一 。

上世纪六七十年代，野生大黄鱼的捕捞数量，位居温州前列，生长于斯的陈永国，对北麂岛的感情非常深，对野生大黄鱼的 原生态味道 有着深深的执念。

自从野生大黄鱼在上世纪遭遇一种叫敲鼓的野蛮式捕捞之后，就 非常稀缺 ，一条两三斤重的野生大黄鱼在市面上，很快就能卖出几千块一条的高价，稀缺性导致野生大黄鱼的价格严重偏离了价值。

如今，野生大黄鱼依旧很抢手。黄金般色泽的野生大黄鱼，因为价格昂贵，甚至 被誉为“堪比黄金”的鱼 。

由于野生大黄鱼的稀缺和昂贵，一般人很难吃上。而市面上普通的养殖大黄鱼，不仅口感差，肉不嫩，泥腥味还重。

所以，让大家吃到价格实惠， 口感媲美野生的养殖大黄鱼 ，就是陈永国一直在坚持做的事。

为了了解大黄鱼养殖这个门道，他北上到青岛，南下到福建，走了很多知名大黄鱼养殖基地。

他结合北麂岛八字门海域的水流水深特点，在脑海里勾勒出了一个大型深海大黄鱼养殖牧场的草图。

远离海岸40多公里的北麂岛， 海水盐分高，几乎无污染，水流速度快 。用陈永国的话说，这相当于给大黄鱼创造了一个 仿野生的成长环境 。

陈永国拿出毕生的积蓄，吃住在岛上，用3年时间，克服了许多问题，建成了一个直径长达140米，周长500米的双圆周超大的大黄鱼牧场。

结果也证明了他的判断，他的北麂岛深海大黄鱼，口感与野生大黄鱼相差无几。尤其是 肉质嫩滑 的特点，普通养殖大黄鱼根本无法具备。

北麂岛养殖基地

很多当地的老渔民吃完这个鱼后，发出感慨，几十年都吃不到的野生大黄鱼，竟然被陈永国养出来了。

陈永国的大黄鱼， 流线型体型，金黄色、口感嫩滑 ，深受广大消费者喜爱。

大黄鱼有着与一般淡水鱼不一样的口感和营养，而且 相对刺少 ，更加适合老人孩子。

北麂大黄鱼：

大黄鱼是冰鲜到家，打开包装无需解冻。

鱼身颜色金黄，体型修长，不肥胖，体型确实和野生的差不多。

不夸张的说一点腥味都没有，鱼鰓也是红红的，新鲜度非常的好。

清洗后用盐给它全身做个按摩，静置十分钟后放几片生姜加点料酒上锅蒸十分钟起锅。

鱼肉嫩滑，筷子夹鱼肉偶尔还夹不住，肉质确实不错，盐按摩后静置十分钟盐度也刚刚好。

这款黄鱼无论从体型口感上来说都比市场上卖的要好几个层次，招待上桌后，一定会给亲朋好友带来口感上的惊喜。

2022年，温州大黄鱼顺利成为 国家地理标志产品 ，而陈永国的北麂深海大黄鱼，也成为了 首批授权企业之一 。

陈永国本人，也成为浙南地区远近闻名的“黄鱼大王”。

2022年1月，海口天佑酒店行政总厨张光平对陈永国的北麂深海大黄鱼赞不绝口，他评价北麂大黄鱼的品质优良，口感鲜嫩，有野生大黄鱼的感觉。

陈永国历经多年养出媲美野生的大黄鱼，也引发了央视CCTV农业农村频道的关注，2018年6月，央视《致富经》栏目派出记者到北麂岛，全程采访报道。

CCTV节目官网截图

陈永国认为，新鲜永远是影响大黄鱼口感的重要一环。所以他坚持预定销售模式，根据订单量进行捕捞，绝不囤积现货。

北麂岛渔场捕捞后，立即进行冰鲜处理，渔船通常都会在当日清晨五六点左右出发，经过三个多小时，抵达码头进行分拣。

称重，分拣大黄鱼。

为什么值得买？

1.口感媲美野生大黄鱼

陈永国结合北麂岛海域特点，用3年时间，养殖出足以媲美野生的大黄鱼， 金黄色，流线型体型，肉质嫩滑，得到许多认可 。

2.养殖环境好

远离海岸40多公里的北麂岛，海水盐分高，几乎无污染，水流速度快。而且 渔场远离50海里系清水带 ，相当于给大黄鱼创造了一个自然的成长环境。

3.新鲜

按量捕捞， 不囤积现货。并且 捕捞后，立即进行冰鲜处理。

捕捞上来的新鲜大黄鱼

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