第二十二届江苏餐饮产业发展大会在昆山召开

12月2日-3日，第二十二届江苏餐饮产业发展大会在昆山召开。大会致力于推进餐饮产业链协同、供应链融合、服务链延展、人才链培养、价值链提升，加快培育餐饮新动能，形成新质生产力，推动餐饮经济实现质的有效提升和量的合理增长，助力行业高质量发展。大会期间举办了第十五届江苏国际餐饮博览会，召开了数字餐饮大会、钟山峰会、小吃大会、金茉莉地标美食大会、省餐饮行业协会年会等，并就《江苏餐饮业“十五五”发展规划纲要》做了说明。

会议认为，推进餐饮业数字化升级，要建设智慧餐饮平台，推广智能技术应用，深化线上线下融合，优化外卖配送，打造餐饮新零售，提升大数据应用能力，引导企业利用大数据分析消费市场，加快省级地方标准《餐饮数字化建设指南》的制定。

会议指出，要进一步强化餐饮业品质品牌提升，充分挖掘地域特色品牌，打造金茉莉地标美食体系，建设特色鲜明、体验丰富的餐饮集聚区，加大餐饮知识产权保护力度，制定品牌推广计划，支持餐饮“老字号”换新、非遗美食传承。

会议倡议，餐饮单位及从业者要争做绿色餐饮的践行者和引领者，推广绿色餐饮理念，加快文明餐饮建设，使用绿色食材，争创绿色餐厅，创新绿色服务模式。广大消费者争做绿色餐饮的参与者与推动者。按需点餐，践行“光盘行动”，形成良好消费习惯，守护健康生活，共同书写绿色餐饮发展新篇章。

会议要求，餐饮服务提供者和从业者要牢把安全生产责任关，全链条、全过程从制度、操作、流程上排查把控，消除安全隐患。要以“四个最严”要求，贯彻落实食品安全责任，推进餐饮信用体系、生态文明建设，选树示范案例，带动行业发展。

会议希望，进一步拓展中餐国际交流。开展中餐文明对话，举办饮食哲学、东方食养智慧、中国菜全球巡礼等活动，实现“中国味道”与“中国力量”的全球共鸣。持续推广中国菜地方风味，培养中餐国际化人才，建立餐饮知识产权保护联盟，制定中餐质量标准，设立中餐海外发展基金，务实提升餐饮国际话语权。

江苏省餐饮行业协会 供图

南京晨报/爱南京记者黄益

编辑李琳