从茅台酒到酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒，只是你不清楚

“什么？我喝的茅台、五粮液这些名酒，还有街边十几块一瓶的便宜酒精酒，都是勾兑酒？”您先别急着拍桌子，这事儿还真就得好好说道说道。

在白酒这个江湖里，“勾兑”这个词，那可真是被误解得惨。以前我一听到“勾兑酒”，脑海里立马浮现出黑心商家往酒里兑水、加香精的画面。

可后来深入了解才知道，原来勾兑是白酒酿造过程中必不可少的一环，就像做饭里必须要调味、画画里的上色，是个技术活儿。所以啊，从茅台酒到十几块的酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒。

而这勾兑技术，还是新中国在成立初期，由于粮食产出不足，为了节约酿酒用粮，白酒行业交流的时候发展起来的。

很多酒厂开始使用食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。这种加入食用酒精，和其他添加剂的酿出来的酒又被称为“酒精酒”，在80年代以后逐渐普及，现在已经成为白酒行业的主要生产工艺之一。

“纯粮酒”的勾兑，可不是现在大家想的兑水兑香精，而是“以酒勾酒”，简单来说，就是用不同特点的好酒互相补充，调出一款口感稳定、风味绝佳的酒来。

就说茅台吧，这酒那可是白酒界的天花板，谁喝谁知道它好。可您知道吗？茅台酿造可是个复杂得让人头大的过程，要经过 7 次取酒，每次取出来的酒，要是不勾兑，那喝起来一会儿浓烈得呛嗓子，一会儿寡淡得没滋味。

调酒师们就得把这 7 次取的酒，按照一定比例勾兑在一起，让它们相互融合，最后才变成我们爱喝的茅台酒。

其实，纯粮酒勾兑这事儿，不管是茅台还是其他纯粮酒，背后都离不开酒厂的 “秘密武器”——调酒师。

这些调酒师啊，那鼻子可比警犬还灵，舌头比美食家还敏感，能在几百种酒香里，精准地挑出几种，跟拼拼图似的，拼出一款消费者爱喝的酒。

所以纯粮酒不仅品质上乘，口感顺滑，对身体的危害也相对比较小。像茅台、五粮液这类品牌，都是纯粮食的佳酿。

而酒精酒的勾兑，就是用食用酒精打底，再往里加点香精香料，调一调颜色，搅一搅味道，一瓶“高仿”白酒就出炉了，这种做法成本极低，但是口感和风味都不如纯粮酒，甚至还更伤身体。

您要是喝了这种酒，刚开始可能觉得还行，跟真的似的，可后劲儿上来，那脑袋疼得跟要炸了一样，胃里也跟翻江倒海似的，吐得那叫一个惨。

咱们平常喝酒不就是图一个舒坦喝开心吗？所以说要选择一款日常喝的口粮酒，最好还是选择纯粮酒，纯粮酒不但口感风味更好，而且对身体伤害也较小。

而我最近常喝的这款纯粮酒——南池翠N9，不但口感风味独特，而且价格亲民，当口粮酒再合适不过了。

这酒产自四川邛崃，被誉为“原酒之都”，其独特的崖谷小气候，温暖湿润，酿酒微生物富集，为南池翠酒的酿造提供了得天独厚的条件。

酒厂是四川老八大原酒厂之一，从 1988 年建厂至今，始终坚持 “只做基酒供应商” 的低调路线。常年为一二线名酒企业提供基酒供应。后来为了让老百姓喝到品质上乘还便宜的纯粮酒，推出了南池翠这款产品。

这酒用川南高粱+大米+糯米+小麦+玉米五粮为原料，沿用传统大曲固态工艺酿造，基酒在大陶坛中足足窖藏9年，再经过著名调酒大师用15年老酒进行勾调，让酒体充分融合，形成独特的口感。

开瓶酒香浓郁，入口醇和协调，绵甜爽净，不辣喉也不上头。一百元出头一瓶，性价比极高。

上周公司聚餐，我带了两瓶南池翠N9，同事小王喝了直呼过瘾：“这酒不错啊，至少三四百吧？”没想到我说出价格后，他马上去某东上囤了两箱，还说着家里老爷子也爱喝白酒，买回去给他尝尝。

酒友们，你们还有什么补充吗？您平时爱喝什么酒？欢迎在评论区里留言分享。