它才是被低估的“国民好油”，营养远超想象！可惜很多人不知道

我妈炒菜总离不开菜籽油，从小吃到大，那股香味就是家的味道，菜籽油为啥这么多人用，不光是香，这油里头其实有不少让人没想到的地方。

菜籽油是用油菜籽压出来的，以前总有人说它不怎么好，现在超市里卖的“双低”菜籽油反倒成了热门，为啥叫“双低”呢，因为老式菜籽油里头有芥酸和硫苷这两种东西，吃多了对心脏不利，还可能伤甲状腺，现在技术进步了，这两样东西都压到百分之三以下，香味还在，吃起来也放心多了。

说到健康，菜籽油里的油酸含量不比橄榄油差，油酸能帮着降低坏胆固醇，对血管有好处，饱和脂肪含量只有百分之七点多，比花生油和玉米油都低，还含有维生素E和K，能抗氧化，也能帮着血液凝固。

但很多人不知道，土榨菜籽油其实有风险，那些说纯天然的油，可能沾着黄曲霉毒素，还带着苯并芘这种致癌物，高温炒籽的时候会生出有害物质，烟点又低，一爆炒就冒黑烟，对呼吸道不好。

我家用的是精炼菜籽油，烟点能到二百摄氏度左右，炒菜、煎炸、爆炒都合适，买的时候得看标签，选双低的，注意生产日期，别买大桶，小桶最好，三个月内用完，瓶子挑深色的，放厨房阴凉地方，别挨着暖气，也别搁灶台边。

专家说每天吃油别超过三汤匙，菜籽油再香也不能多吃，挑油别光听广告，记住双低最重要，压榨和浸出都差不多，关键得认准正规厂家。

菜籽油能在油坛子里站稳脚跟，靠的是香味够实诚，用着也安心，炒菜煮汤都能对付，但买的时候得看清楚标签，别光听别人说。