古人云：“要想小儿安，三分饥与寒。”这句话在最新科学研究中得到了验证——不仅适合小朋友，对血糖高的成年人也同样适用。

荷兰马斯特里赫特大学研究团队在顶级期刊《自然·代谢》上发表的一项研究指出，每天暴露在寒冷环境中1小时，并要持续颤抖，连续进行10天，对血糖、血脂和血压都有显著益处。

一、寒冷疗法：每天冻1小时，10天改写代谢数据

这项研究的参与者是15名超重或肥胖人群。研究人员让他们连续10天，每天穿10°C的冷水灌注服，冷到发抖并持续1小时。

实验结果令人惊喜：经过10天寒冷适应后，参与者处理葡萄糖的能力明显增强。不仅空腹血糖下降3%，餐后2小时血糖更是下降11%。特别值得一提的是，参与者中有9名葡萄糖不耐受，在冷适应后4人恢复正常。

图/适应寒冷前后的血糖等各项指标变化

此外，脂肪代谢和血压也获明显改善。空腹甘油三酯浓度降低32%，单次受冷就能降低17%。所有参与者的血压均下降，收缩压和舒张压分别降低10mmHg和7mmHg。

但值得注意的是，只是挨冻而不发抖的话，冷适应改善胰岛素敏感性的效果就会消失。也就是说，必须冻到发抖才对控糖有帮助。

二、科学原理：激活代谢是控糖降脂的关键

为什么必须冻到发抖才有效果？科学家将目光投向了骨骼肌这个“代谢大户”。

研究发现，冷暴露加上适度颤抖，能让骨骼肌中负责细胞粘连和组织修复的基因变得活跃，就像给肌肉做了一次温和的结构重塑。其实，早在2015 年，《自然・医学》的一项研究就已证实，冷适应能提高胰岛素的敏感性、提高全身代谢效率，此次荷兰团队的研究，进一步细化了“冷适应”的具体条件，提供了更清晰的参考。

因此，冷暴露能控糖降脂，核心在于“激活代谢”，这也是近年来科研领域的研究热点，而除了外部刺激，研究发现人体内天然存在一种可以激活代谢的钥匙——AKK菌。它是一种能激活人体代谢的肠道有益菌，能通过平衡肠道环境，参与人体能量代谢的调节，与冷暴露“激活代谢”的核心逻辑不谋而合。

三、 科学实践：循序渐进是关键，多元方法更有效

结合荷兰团队的研究来看，挨冻虽能有效激活代谢，但每天特意安排1小时“冻到发抖”，对忙碌的上班族、体质较弱的人群以及老年群体来说，不仅难以长期坚持，还可能存在受凉生病的风险。

随着上述AKK菌研究不断深入，我国科研团队在科学减重领域取得了重要突破。香港生物科技企业复配国产菌株AKK001和三丁酸甘油酯推出肠-倍-轻，通过靶向肠道菌群调节，为减脂降糖提供了新思路。

据报道，这一成果已通过人体临床研究，浙江大学邵逸夫医院的研究数据显示，30名超重志愿者连续补充AKK001一个月后，基础代谢提升5.2%，腰围平均缩减4.3cm；12周后甘油三脂降低21%以上，且无明显不良反应。

这种基于微生物组的干预方案更为便捷温和，为不适合进行寒冷训练的人群提供了新选择。据电商平台反馈的用户画像，AKK001落地成果吸引了众多来自一、二线城市有减重、降糖需求的人，成为非药物领域的又一减重新宠。

不过，无论是寒冷训练还是菌群调节，都需要更大规模的人体试验进一步验证。代谢健康是一个系统工程，多种方法结合才能取得最佳效果。

这个冬天，别总待在空调房或暖气房里，不妨多出去走走，让身体慢慢适应低温。科学家提醒，个体差异很大，如果想尝试“冷适应”，记得从温和方式开始，循序渐进。在科学指导下，结合个人实际情况进行健康管理，才是控糖降脂的长久之计。

参考文献：

[1] Sellers AJ, et al. Cold acclimation with shivering improves metabolic health in adults with overweight or obesity. Nat Metab. 2024.

[2] Hanssen MJ, et al. Short-term cold acclimation improves insulin sensitivity in patients with type 2 diabetes mellitus. Nat Med. 2015.

[3] Remie CME, et al. Metabolic responses to mild cold acclimation in type 2 diabetes patients. Nat Commun. 2021.