【石遗夜谭】鸡排哥咋就上演全国“巡炸”了呢

炸鸡排的有全国“巡炸”了。

这不，11月2日的极目新闻报道，“鸡排哥”全国“巡炸”南昌站。

我挺纳闷的，“鸡排哥”炸的鸡排难道非常的独特，是举世无双？就是如此，也没有不要全国“巡炸”吧。

“鸡排哥”，是今年9月走红的。做了10年鸡柳鸡排的他怎么一下子走红了呢？据媒体报道，是因为他亲切的服务态度、独特的经营方式以及快溢出来的情绪价值，吸引了一大波顾客。其核心特质包括：独创三大原则（16:30后不接散户、学生群体优惠1元、要求顾客提前打开塑料袋）。

依我看，这也没有什么特别之处。路边摆小吃摊的没有不是这样做的。甚至有的比这做的还要好。

我的理解是，“鸡排哥”的走红，不在于炸的鸡排多么地好吃，而是在于其“快溢出来的情绪价值”。

那么他炸鸡排快溢出了什么样的情绪价值呢？我理解不了，于是向百度AI求助。它是这样说的：

鸡排哥通过幽默互动、真诚服务和反差体验为消费者提供了多重情绪价值，主要体现在以下几个方面：

幽默与真诚的社交体验 鸡排哥在制作过程中融入脱口秀式互动，如“鸡排免费，塑料袋6块”的俏皮话，将排队等待转化为趣味社交过程。他通过“炸不到位，我将无法原谅我自己”的职业坚守，以及优先服务学生、对学生优惠等细节，传递真实感，满足消费者被重视的情感需求。

信任危机的情感弥补 鸡排哥坚持现场现炸、非转基因用油等透明操作，通过真实制作流程重建消费者对食品安全的信心，提供情感层面的补偿价值。

双向情感共鸣 他的服务不仅为游客提供娱乐价值，还通过“别亏待自己的胃”等金句成为城市文旅的差异化记忆点。这种双向互动既满足游客打卡需求，也为城市文旅发展注入烟火气。

恕我直言，说得太高深了，或者是太玄乎了。我理解不了。我猜测，鸡排哥的炸鸡排只是一个“载体”，它承载着“正能量”。

鸡排哥的走红，还得益于景德镇市文化广电旅游局的“加持”，景德镇市文化广电旅游局授予他“景德镇文旅推介官”称号，并颁发了荣誉证书。

此前有媒体报道，2025年10月，鸡排哥收到2025南昌飞行大会邀请，将于10月31日-11月2日要回老家南昌参加2025南昌飞行大会。极目新闻报道的全国“巡炸”南昌站就是鸡排哥参加南昌飞行大会暨航空产业博览会。看来所谓的“巡炸”大概是记者和媒体的“妄说”。

今天的羊城晚报的“七杯茶”专栏有知名评论人曹林的《鸡排的情绪价值里》。这篇文章引人深思。我把它附录在这里：

鸡排的情绪价值

曹林

鸡排哥挺有意思，但无论如何，火爆到如此程度，热搜里充斥着“鸡排哥”字眼，真让人有不适感了——人们的情感和精神需求，真荒芜到了需要靠一个鸡排哥和他的金句去提供了？鸡排哥很朴实，但种种对他的炒作营销很夸张，这些夸张营销，已经远远溢出了一个煎炸鸡排普通人的生活，超过了这种行为本身的限度。

我看到的不是什么“小人物”“烟火气”“活人感”，而是某种价值空心和精神空虚，一种把硬造出来的凡人流量吃干榨尽的贪婪，一种用流量去造神并操纵议题的自负，一种在鸡毛蒜皮中造神捧神、营造虚幻满足的空洞。

一个路边摊的鸡排，再好吃、再好玩、再有趣，它毕竟就是一个鸡排，能够上升到什么高度呢？把一个普通的鸡排，一个摊主普通的几句话，无限地上价值、上流量，上到鸡排远远承受不了的高度，制造“泼天的流量”，这只能反照出流量的肤浅。

说到“情绪价值”，情绪价值这个词，本身包含着一种苛求他者、消费他者的自我中心主义视角，以上位者角度俯视下位者，你得给我提供情绪价值，逗我开心，让我快乐。人家鸡排才卖几块钱，付出了煎炸鸡排吸油烟的体力劳动，还要表演脱口秀，提供情感劳动。说得重一些，这是一种“情感敲诈”——人家卖鸡排卖得快乐，然后顺便给你送几句好听的话，那是他乐意。都围到他的摊子那里排队买鸡排，排队等他提供情绪价值，就是“情绪价值勒索”了。