“中秋”“国庆”双节假期食品风险与营养健康提示

中秋、国庆双节长假，随着外出旅游、亲友聚会活动增多，人们的就餐环境、饮食方式会发生短暂变化。

吃得安全和营养健康，降低食品安全风险和不健康饮食隐患，对欢度佳节至关重要。

陕西疾控长假期间食品安全与营养健康提示：

一、美食万千，安全为先

01

警惕野生毒蘑菇中毒

近期雨水充沛，野生蘑菇生长旺盛，毒蘑菇中毒事件时有发生。

目前尚无简便可靠的鉴别方法，民间流传的识别经验并不可靠。

请务必做到不采、不买、不食不明来源或不认识的野生蘑菇。

02

注意聚餐食品安全

生熟分开：处理生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、容器等应专用，并与熟食器具分开使用、存放和清洗。

不生食淡水水产品，生食深海水产品也需谨慎。

03

警惕高危食品与自制风险

不自制和食用发酵米面制品（如酸汤子、湿米粉等），避免米酵菌酸食物中毒。

不使用草乌、附子等毒性药材制作药膳或药酒。

不饮用来路不明的散装白酒。

不购买私屠滥宰的禽畜肉类。

04

规范采购与外出就餐

采购食品应选择证照齐全、管理规范的市场或商超，不购买“三无”或过期食品。

外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，避免在无证摊贩处就餐。

05

科学加工与储存食品

烹饪前、处理食物后应勤洗手，保持厨房清洁。

食物应彻底烧熟煮透，剩菜剩饭应及时冷藏，再次食用前须充分加热。

冰箱内食品应生熟分开、分层存放，防止交叉污染。

凉拌菜、卤味、糕点等冷食容易受到沙门氏菌等微生物污染，应现做现吃，不宜久存。

06

谨慎选择旅途食品

外出旅行建议携带常温保存、不易变质的预包装食品，散装即食食品应在2小时内食用完毕。

可携带柑橘、苹果、梨等果皮较硬的水果。

谨慎购买、携带或邮寄真空包装的“三无”肉类食品。

二、佳节欢聚，营养为要

01

保证膳食平衡

节假日期间应避免暴饮暴食，注意食物多样化。

以谷类为主，多吃蔬果、奶类、豆类；

适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉；

控制油、盐、糖的摄入；

限制饮酒。

02

特殊人群需注意

老年人及患有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）等慢性病的患者，应保持规律饮食。

由于其抵抗力和消化能力较弱，应避免高油、高盐、高糖食物，少吃油炸、烧烤等重口味食品。

02

坚持适量运动

为避免“假日肥”，我们建议：

每日进行不少于30分钟的中等强度有氧运动（如快走、骑车）；

每周进行2–3次肌肉训练（如深蹲、俯卧撑）；

每次10–20分钟，有助于维持健康体重。

03

如何健康吃月饼？

看懂标签：

知其所含月饼多为高能量、高糖、高脂食品，选购时请注意查看营养成分表。

重点关注 “1+4”核心营养素（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠），根据自身需求做出更健康的选择。

浅尝辄止，优选时间：

建议白天食用，更利于消化。

每次宜少量品尝，优先选择小分量月饼或切块分享。

老年人、儿童及消化功能较弱者需控制食量，避免给肠胃造成负担。

因人而异，特殊慎食：

肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等慢性病患者不宜多食。

可酌情选择糖醇月饼，但仍需控制摄入量，并监测血糖、血压变化。

巧搭膳食，均衡营养：

食用月饼当日宜清淡饮食，以平衡总摄入。

可搭配富含钾的蔬果（如香蕉、菠菜）或高纤维食物，并适量补充B族维生素，辅助能量代谢，减少糖脂转化带来的负担。

陕西疾控温馨提醒

长假期间，享受美食的同时，务必树立食品安全意识，践行合理膳食与健康生活方式。

如进餐后出现不适，请立即就医，并保留可疑食品样本。

祝大家度过一个安全、健康、愉快的假期！

来源：陕西疾控